{"id":652,"date":"2026-09-18T22:12:49","date_gmt":"2026-09-18T22:12:49","guid":{"rendered":"https:\/\/pizzagourmande.fr\/blog\/recettes-styles-pizza\/paris-cafe-festival\/"},"modified":"2026-09-18T22:43:42","modified_gmt":"2026-09-18T22:43:42","slug":"paris-cafe-festival","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pizzagourmande.fr\/blog\/recettes-styles-pizza\/paris-cafe-festival\/","title":{"rendered":"Paris Caf\u00e9 Festival : programme et infos pratiques"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Paris Caf\u00e9 Festival revient \u00e0 Paris du <strong>11 au 13 avril 2026<\/strong>, au Carreau du Temple. Pendant trois jours, le public pourra go\u00fbter des caf\u00e9s de sp\u00e9cialit\u00e9, suivre des d\u00e9monstrations de baristas, rencontrer des torr\u00e9facteurs et assister \u00e0 des comp\u00e9titions. Les journ\u00e9es du samedi et du dimanche sont ouvertes aux amateurs, tandis que le lundi est destin\u00e9 aux professionnels.<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Le Festival se tient au <strong>Carreau du Temple, dans le 3e arrondissement de Paris<\/strong>.<\/li><li>Les visiteurs grand public sont attendus les <strong>11 et 12 avril 2026<\/strong>.<\/li><li>Le programme m\u00eale d\u00e9gustations, ateliers courts, d\u00e9monstrations, conf\u00e9rences et comp\u00e9titions.<\/li><li>Pr\u00e8s de <strong>50 torr\u00e9facteurs<\/strong> et plus de <strong>1 000 caf\u00e9s<\/strong> \u00e0 d\u00e9couvrir sont annonc\u00e9s.<\/li><li>Les Billets doivent \u00eatre r\u00e9serv\u00e9s en avance pour choisir plus facilement les cr\u00e9neaux d\u2019ateliers.<\/li><\/ul>\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_87 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Sommaire<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 eztoc-toggle-hide-by-default' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/pizzagourmande.fr\/blog\/recettes-styles-pizza\/paris-cafe-festival\/#Paris_Cafe_Festival_2026_du_11_au_13_avril_au_Carreau_du_Temple\" >Paris Caf\u00e9 Festival 2026 du 11 au 13 avril au Carreau du Temple<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/pizzagourmande.fr\/blog\/recettes-styles-pizza\/paris-cafe-festival\/#Programme_du_Paris_Cafe_Festival_avec_degustations_et_demonstrations\" >Programme du Paris Caf\u00e9 Festival avec d\u00e9gustations et d\u00e9monstrations<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/pizzagourmande.fr\/blog\/recettes-styles-pizza\/paris-cafe-festival\/#Billets_et_Infos_pratiques_pour_visiter_le_Festival_a_Paris\" >Billets et Infos pratiques pour visiter le Festival \u00e0 Paris<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/pizzagourmande.fr\/blog\/recettes-styles-pizza\/paris-cafe-festival\/#Rencontrer_torrefacteurs_et_baristas_au_Paris_Cafe_Festival\" >Rencontrer torr\u00e9facteurs et baristas au Paris Caf\u00e9 Festival<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/pizzagourmande.fr\/blog\/recettes-styles-pizza\/paris-cafe-festival\/#Culture_Musique_et_pauses_gourmandes_autour_du_Cafe_a_Paris\" >Culture, Musique et pauses gourmandes autour du Caf\u00e9 \u00e0 Paris<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Paris_Cafe_Festival_2026_du_11_au_13_avril_au_Carreau_du_Temple\"><\/span>Paris Caf\u00e9 Festival 2026 du 11 au 13 avril au Carreau du Temple<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Paris Caf\u00e9 Festival s\u2019installe au Carreau du Temple, \u00e0 Paris, du samedi <strong>11 avril<\/strong> au lundi <strong>13 avril 2026<\/strong>. Ce rendez-vous s\u2019adresse autant aux personnes qui boivent un espresso chaque matin qu\u2019aux amateurs d\u00e9j\u00e0 attentifs \u00e0 l\u2019origine du grain, \u00e0 la torr\u00e9faction ou \u00e0 la pr\u00e9cision d\u2019une extraction. Le format reste volontairement vivant : on circule entre les stands, on compare des tasses, on observe les gestes et l\u2019on \u00e9change avec ceux qui travaillent le caf\u00e9 au quotidien.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Carreau du Temple offre un cadre adapt\u00e9 \u00e0 ce type d\u2019\u00c9v\u00e9nement. Ses espaces permettent de s\u00e9parer les d\u00e9gustations rapides, les d\u00e9monstrations techniques, les prises de parole et les zones plus calmes d\u00e9di\u00e9es aux sessions assises. Un salon de caf\u00e9 ne se parcourt pas comme un march\u00e9 alimentaire classique. Apr\u00e8s six ou huit d\u00e9gustations serr\u00e9es, le palais fatigue et les rep\u00e8res deviennent moins nets. Mieux vaut donc organiser sa visite par s\u00e9quences de <strong>45 \u00e0 60 minutes<\/strong>, puis faire une pause avec de l\u2019eau et un produit neutre.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les \u00e9ditions pr\u00e9c\u00e9dentes ont r\u00e9uni jusqu\u2019\u00e0 <strong>90 exposants<\/strong> et approch\u00e9 les <strong>10 000 visiteurs<\/strong>, dont une part importante de professionnels. Pour 2026, les chiffres communiqu\u00e9s mettent surtout en avant plus de 1 000 caf\u00e9s \u00e0 go\u00fbter et environ 50 torr\u00e9facteurs pr\u00e9sents. Il ne s\u2019agit pas de boire 1 000 tasses. L\u2019int\u00e9r\u00eat consiste \u00e0 identifier quelques profils pr\u00e9cis : un caf\u00e9 lav\u00e9 aux notes florales, un lot naturel plus fruit\u00e9, un espresso plus dense ou un d\u00e9caf\u00e9in\u00e9 travaill\u00e9 avec soin.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9 repose sur une cha\u00eene compl\u00e8te, du producteur jusqu\u2019\u00e0 la tasse. Le visiteur peut donc entendre parler de vari\u00e9t\u00e9 botanique, d\u2019altitude, de m\u00e9thode de traitement, de courbe de torr\u00e9faction, de mouture ou de temp\u00e9rature d\u2019eau. Ces termes deviennent utiles seulement lorsqu\u2019ils se traduisent dans la tasse. Un espresso extrait en <strong>25 \u00e0 30 secondes<\/strong> avec environ <strong>18 g de caf\u00e9 moulu<\/strong> ne donnera pas le m\u00eame r\u00e9sultat si le grain est torr\u00e9fi\u00e9 clair ou fonc\u00e9, m\u00eame avec la m\u00eame machine.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Festival int\u00e9resse aussi les amateurs de cuisine maison. Une d\u00e9gustation de caf\u00e9 demande la m\u00eame discipline qu\u2019un essai de p\u00e2te \u00e0 pizza : ne changer qu\u2019un param\u00e8tre \u00e0 la fois. Lorsqu\u2019un torr\u00e9facteur pr\u00e9sente un caf\u00e9 filtre pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 <strong>93 \u00b0C<\/strong>, il devient possible de retenir son profil sans le confondre avec un espresso \u00e0 9 bars. Cette approche \u00e9vite les achats dict\u00e9s par l\u2019emballage ou par une description trop large.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Un lieu parisien pens\u00e9 pour la Culture et les rencontres<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Situ\u00e9 dans le quartier du Temple, le lieu se rejoint facilement depuis les stations R\u00e9publique, Temple ou Arts et M\u00e9tiers. Le secteur permet de prolonger la journ\u00e9e sans traverser Paris de part en part. Il reste toutefois pr\u00e9f\u00e9rable d\u2019arriver t\u00f4t, en particulier le samedi : les premi\u00e8res heures donnent davantage de place pour discuter avec les exposants et participer aux animations dont les places sont limit\u00e9es.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Paris Caf\u00e9 Festival appartient \u00e0 la Culture culinaire urbaine autant qu\u2019au monde des boissons. La torr\u00e9faction artisanale, les p\u00e2tisseries de chefs, le chocolat et les vins naturels y c\u00f4toient les machines espresso, les moulins et les accessoires d\u2019extraction douce. Cette cohabitation a du sens lorsqu\u2019elle permet de comprendre les accords. Un caf\u00e9 tr\u00e8s fruit\u00e9 peut soutenir une p\u00e2tisserie peu sucr\u00e9e, alors qu\u2019un espresso plus chocolat\u00e9 accompagne mieux une viennoiserie beurr\u00e9e.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les accords avec la pizza doivent rester simples. Une margherita cuite \u00e0 haute temp\u00e9rature, avec une mozzarella bien \u00e9goutt\u00e9e et une sauce tomate peu sucr\u00e9e, supporte mieux un caf\u00e9 servi apr\u00e8s le repas qu\u2019un caf\u00e9 pris pendant la d\u00e9gustation. Pour choisir le fromage adapt\u00e9 \u00e0 cette cuisson, le comparatif entre <a href=\"https:\/\/pizzagourmande.fr\/blog\/recettes-styles-pizza\/mozzarella-pizza-fior-bufala\/\">fior di latte et mozzarella de bufflonne sur une pizza<\/a> aide \u00e0 \u00e9viter une garniture qui rend trop d\u2019eau.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Carreau du Temple se transforme ainsi en espace de d\u00e9monstration plut\u00f4t qu\u2019en simple salle d\u2019exposition. Le visiteur qui observe une extraction, pose deux questions pr\u00e9cises et go\u00fbte imm\u00e9diatement la tasse apprend davantage qu\u2019en passant devant vingt machines allum\u00e9es. Cette visite gagne \u00e0 \u00eatre pr\u00e9par\u00e9e avec un carnet, m\u00eame tr\u00e8s court, o\u00f9 noter le nom du torr\u00e9facteur, l\u2019origine du caf\u00e9 et le type de pr\u00e9paration.<\/p>\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1672\" height=\"941\" src=\"https:\/\/pizzagourmande.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/paris-cafe-festival-programme-et-infos-pratiques-illustratio.jpg\" alt=\"Comptoir de caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9 avec machines \u00e0 espresso et grains\" class=\"wp-image-654\" srcset=\"https:\/\/pizzagourmande.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/paris-cafe-festival-programme-et-infos-pratiques-illustratio.jpg 1672w, https:\/\/pizzagourmande.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/paris-cafe-festival-programme-et-infos-pratiques-illustratio-300x169.jpg 300w, https:\/\/pizzagourmande.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/paris-cafe-festival-programme-et-infos-pratiques-illustratio-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/pizzagourmande.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/paris-cafe-festival-programme-et-infos-pratiques-illustratio-768x432.jpg 768w, https:\/\/pizzagourmande.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/paris-cafe-festival-programme-et-infos-pratiques-illustratio-1536x864.jpg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1672px) 100vw, 1672px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Illustration g\u00e9n\u00e9r\u00e9e par intelligence artificielle.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Programme_du_Paris_Cafe_Festival_avec_degustations_et_demonstrations\"><\/span>Programme du Paris Caf\u00e9 Festival avec d\u00e9gustations et d\u00e9monstrations<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Programme du Paris Caf\u00e9 Festival repose sur des formats courts. Les d\u00e9gustations, masterclasses et d\u00e9monstrations se succ\u00e8dent tout au long des trois journ\u00e9es afin que chacun puisse composer son parcours. Cette organisation convient bien \u00e0 un festival o\u00f9 les participants ne restent pas forc\u00e9ment six heures d\u2019affil\u00e9e. Il faut cependant regarder les horaires publi\u00e9s avec les Billets, car certaines sessions assises affichent complet plus vite que les espaces de circulation libre.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les d\u00e9gustations restent le centre du parcours. Elles peuvent prendre la forme d\u2019un espresso, d\u2019un caf\u00e9 filtre, d\u2019un cold brew ou d\u2019un cupping. Le cupping consiste \u00e0 comparer plusieurs caf\u00e9s pr\u00e9par\u00e9s avec une m\u00e9thode identique : m\u00eame poids de mouture, m\u00eame volume d\u2019eau, m\u00eame temp\u00e9rature et m\u00eame dur\u00e9e d\u2019infusion. Cela permet de distinguer le travail du producteur et du torr\u00e9facteur sans que la machine espresso n\u2019ajoute sa propre variable.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sur un stand s\u00e9rieux, les indications doivent \u00eatre lisibles. L\u2019origine, le producteur, la vari\u00e9t\u00e9, l\u2019altitude, le traitement et la date de torr\u00e9faction donnent des rep\u00e8res concrets. Une date tr\u00e8s r\u00e9cente ne garantit pas une tasse \u00e9quilibr\u00e9e \u00e0 elle seule. Pour l\u2019espresso, un caf\u00e9 peut demander plusieurs jours de repos apr\u00e8s torr\u00e9faction ; pour le filtre, le comportement varie aussi selon le profil de cuisson du grain. Les d\u00e9monstrations servent pr\u00e9cis\u00e9ment \u00e0 voir comment les professionnels ajustent la mouture et le ratio.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Des ateliers de 20 \u00e0 45 minutes pour comprendre l\u2019extraction<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les ateliers constituent le bon format pour passer de la d\u00e9gustation \u00e0 la pratique. Une session de <strong>20 \u00e0 45 minutes<\/strong> peut montrer comment r\u00e9gler un moulin, r\u00e9partir la mouture, tasser sans exc\u00e8s ou adapter la recette \u00e0 un caf\u00e9. Les gestes semblent petits, mais un changement de quelques dixi\u00e8mes de gramme ou de deux crans sur le moulin modifie rapidement le d\u00e9bit et la texture en tasse.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour un espresso domestique, un point de d\u00e9part raisonnable consiste \u00e0 utiliser <strong>18 g<\/strong> de caf\u00e9 dans le porte-filtre pour obtenir <strong>36 g<\/strong> de boisson en environ <strong>28 secondes<\/strong>. Ce ratio de 1 pour 2 n\u2019est pas une loi fixe. Il donne une base que le barista peut corriger selon le caf\u00e9. Si l\u2019\u00e9coulement est trop rapide, la mouture est souvent trop grossi\u00e8re ; s\u2019il d\u00e9passe largement 35 secondes avec une boisson tr\u00e8s am\u00e8re, elle est g\u00e9n\u00e9ralement trop fine ou la dose trop \u00e9lev\u00e9e.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les amateurs de filtre trouveront aussi de quoi travailler leur m\u00e9thode. Un V60 de <strong>15 g de caf\u00e9 pour 250 g d\u2019eau<\/strong>, vers <strong>92 \u00e0 94 \u00b0C<\/strong>, donne un cadre facile \u00e0 reproduire dans une cuisine fran\u00e7aise \u00e9quip\u00e9e d\u2019une bouilloire \u00e0 temp\u00e9rature r\u00e9glable. Un moulin manuel correct et une balance au gramme suffisent pour commencer. Les ateliers permettent surtout de go\u00fbter la diff\u00e9rence entre une recette pr\u00e9cise et une pr\u00e9paration approximative.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les d\u00e9monstrations de latte art attirent souvent un public nombreux. Elles sont visuelles, mais elles demandent une base technique solide : lait froid, pichet adapt\u00e9, vapeur ma\u00eetris\u00e9e et espresso correctement extrait. La texture recherch\u00e9e n\u2019est pas une mousse \u00e9paisse. Elle doit \u00eatre fine, brillante et suffisamment fluide pour se m\u00e9langer au caf\u00e9. Les alternatives v\u00e9g\u00e9tales utilis\u00e9es sur place peuvent r\u00e9agir diff\u00e9remment \u00e0 la vapeur ; le r\u00e9sultat d\u00e9pend de leur composition et de leur temp\u00e9rature de d\u00e9part.<\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Une journ\u00e9e au Paris Caf\u00e9 Festival \u2615 + d\u00e9couvertes coffee shops \u00e0 Paris\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/8CCPVFeX3Gc?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les comp\u00e9titions ajoutent un rythme plus spectaculaire au Festival. Elles permettent de voir des professionnels travailler sous contrainte de temps, expliquer une recette et pr\u00e9senter une boisson devant un jury. M\u00eame sans conna\u00eetre les r\u00e8gles, le public comprend vite qu\u2019une pr\u00e9paration r\u00e9ussie n\u2019est pas seulement affaire de machine co\u00fbteuse. La fra\u00eecheur du caf\u00e9, la r\u00e9gularit\u00e9 de la mouture, l\u2019eau et le nettoyage du mat\u00e9riel comptent \u00e0 chaque extraction.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Festival peut aussi donner des id\u00e9es pour une table de fin de repas. Une pizza cuite \u00e0 la maison puis suivie d\u2019un caf\u00e9 pr\u00e9par\u00e9 avec une m\u00e9thode douce forme un encha\u00eenement plus coh\u00e9rent qu\u2019une machine lanc\u00e9e sans r\u00e9glage au dernier moment. Les lecteurs qui cherchent d\u2019autres rendez-vous gourmands peuvent consulter le programme de la <a href=\"https:\/\/pizzagourmande.fr\/blog\/recettes-styles-pizza\/pizza-week-evenement\/\">Pizza Week consacr\u00e9e aux styles et d\u00e9gustations<\/a>, qui repose sur une logique de d\u00e9couverte comparable, mais tourn\u00e9e vers la p\u00e2te et la cuisson.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Billets_et_Infos_pratiques_pour_visiter_le_Festival_a_Paris\"><\/span>Billets et Infos pratiques pour visiter le Festival \u00e0 Paris<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les Billets donnent acc\u00e8s au Paris Caf\u00e9 Festival selon la journ\u00e9e choisie. Les samedi 11 et dimanche 12 avril 2026 concernent le grand public, tandis que le lundi 13 avril est r\u00e9serv\u00e9 aux professionnels. Cette distinction m\u00e9rite d\u2019\u00eatre prise au s\u00e9rieux avant l\u2019achat : un particulier souhaitant d\u00e9couvrir les torr\u00e9facteurs, assister aux animations et go\u00fbter des caf\u00e9s doit viser le week-end, pas la journ\u00e9e du lundi.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le prix et les cr\u00e9neaux exacts peuvent \u00e9voluer selon les formules de billetterie propos\u00e9es par l\u2019organisateur. Il faut donc v\u00e9rifier le tarif affich\u00e9 au moment de r\u00e9server, ainsi que les conditions d\u2019acc\u00e8s aux masterclasses. Certains ateliers sont inclus dans le parcours, d\u2019autres demandent une r\u00e9servation distincte en raison du nombre de places assises. Une session avec 20 personnes et du mat\u00e9riel partag\u00e9 ne se g\u00e8re pas comme une d\u00e9gustation debout ouverte \u00e0 plusieurs centaines de visiteurs.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Rep\u00e8re<\/th>\n<th>Information pratique<\/th>\n<th>Utilit\u00e9 sur place<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Dates<\/td>\n<td><strong>11 au 13 avril 2026<\/strong><\/td>\n<td>Pr\u00e9voir le week-end pour l\u2019acc\u00e8s grand public.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Lieu<\/td>\n<td><strong>Carreau du Temple, Paris 3e<\/strong><\/td>\n<td>Venir en m\u00e9tro limite le transport d\u2019affaires encombrantes.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Public<\/td>\n<td>Samedi et dimanche pour les amateurs, lundi pour les professionnels<\/td>\n<td>Choisir le bon billet avant paiement.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Dur\u00e9e conseill\u00e9e<\/td>\n<td><strong>3 \u00e0 4 heures<\/strong><\/td>\n<td>Laisser du temps pour les pauses et les ateliers r\u00e9serv\u00e9s.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Mat\u00e9riel utile<\/td>\n<td>Gourde d\u2019eau, carnet, sac l\u00e9ger<\/td>\n<td>Comparer les caf\u00e9s sans saturer le palais.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table><\/figure>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pr\u00e9parer une visite de 3 heures sans saturer le palais<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une visite de trois heures offre d\u00e9j\u00e0 un bon aper\u00e7u, \u00e0 condition de ne pas go\u00fbter en continu. Commencez par deux ou trois stands cibl\u00e9s, en alternant espresso et filtre. Buvez de l\u2019eau r\u00e9guli\u00e8rement. Garder chaque \u00e9chantillon en bouche quelques secondes suffit ; avaler toutes les tasses n\u2019am\u00e9liore pas la compr\u00e9hension des ar\u00f4mes.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le premier passage peut \u00eatre consacr\u00e9 aux caf\u00e9s que vous achetez r\u00e9ellement \u00e0 la maison. Si vous disposez d\u2019une machine espresso, cherchez un torr\u00e9facteur capable de donner une recette de d\u00e9part : dose, poids en tasse, dur\u00e9e et temp\u00e9rature. Si vous pr\u00e9parez surtout du filtre, demandez une mouture adapt\u00e9e ou une recommandation claire pour un V60, une Chemex ou une cafeti\u00e8re \u00e0 piston. Un sachet sans indication de m\u00e9thode devient vite une d\u00e9pense mal utilis\u00e9e.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La deuxi\u00e8me partie de visite convient aux d\u00e9couvertes. Les caf\u00e9s ferment\u00e9s, les lots de comp\u00e9tition ou les origines rares sont int\u00e9ressants lorsqu\u2019ils sont compar\u00e9s \u00e0 un profil plus classique. Il faut \u00e9viter de les consid\u00e9rer comme une norme quotidienne. Certains caf\u00e9s tr\u00e8s expressifs demandent un r\u00e9glage minutieux et ne conviendront pas forc\u00e9ment \u00e0 la machine automatique pos\u00e9e sur un plan de travail.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le dernier cr\u00e9neau peut servir aux ateliers ou aux d\u00e9monstrations. Arriver <strong>10 \u00e0 15 minutes<\/strong> avant une session r\u00e9serv\u00e9e \u00e9vite de perdre du temps dans le flux du salon. Le Carreau du Temple est central, mais Paris reste une ville dense : pr\u00e9voir une marge suppl\u00e9mentaire si le trajet comprend une correspondance de m\u00e9tro ou une arriv\u00e9e depuis une gare.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les visiteurs qui viennent en groupe ont int\u00e9r\u00eat \u00e0 se r\u00e9partir les d\u00e9gustations. L\u2019un note les caf\u00e9s destin\u00e9s \u00e0 l\u2019espresso, l\u2019autre rep\u00e8re les filtres ou le mat\u00e9riel. \u00c0 la sortie, chacun garde ainsi des r\u00e9f\u00e9rences utiles. Acheter quatre paquets de 250 g sur un coup de t\u00eate repr\u00e9sente d\u00e9j\u00e0 1 kg de caf\u00e9 \u00e0 conserver et \u00e0 pr\u00e9parer dans de bonnes conditions.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le programme de la journ\u00e9e ne doit pas faire oublier les contraintes simples : chaussures confortables, sac peu charg\u00e9 et pause repas pr\u00e9vue hors des p\u00e9riodes les plus denses. Les p\u00e2tisseries et propositions sal\u00e9es pr\u00e9sentes sur le site permettent de tenir, mais une d\u00e9gustation de caf\u00e9 exige de garder une certaine disponibilit\u00e9 sensorielle. Un passage trop tardif apr\u00e8s un d\u00e9jeuner tr\u00e8s \u00e9pic\u00e9 rend les nuances plus difficiles \u00e0 percevoir.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Rencontrer_torrefacteurs_et_baristas_au_Paris_Cafe_Festival\"><\/span>Rencontrer torr\u00e9facteurs et baristas au Paris Caf\u00e9 Festival<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Rencontrer un torr\u00e9facteur est l\u2019un des int\u00e9r\u00eats majeurs du Paris Caf\u00e9 Festival. Sur l\u2019emballage d\u2019un caf\u00e9, quelques lignes r\u00e9sument souvent un travail long : culture, r\u00e9colte, traitement, transport, torr\u00e9faction et pr\u00e9paration. Sur un stand, le dialogue permet d\u2019aller plus loin. La bonne question n\u2019est pas de demander quel caf\u00e9 est le meilleur, mais quel grain fonctionne avec la m\u00e9thode utilis\u00e9e chez vous.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une machine espresso \u00e9quip\u00e9e d\u2019un moulin s\u00e9par\u00e9 n\u2019appelle pas les m\u00eames r\u00e9f\u00e9rences qu\u2019une cafeti\u00e8re italienne ou qu\u2019une machine automatique. Le torr\u00e9facteur peut orienter vers une torr\u00e9faction plus d\u00e9velopp\u00e9e, plus facile \u00e0 extraire \u00e0 pression limit\u00e9e, ou vers un profil plus clair destin\u00e9 au filtre. Cette pr\u00e9cision \u00e9vite de ramener un caf\u00e9 remarquable en d\u00e9gustation, mais frustrant une fois pr\u00e9par\u00e9 avec un \u00e9quipement inadapt\u00e9.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La date de torr\u00e9faction compte davantage que beaucoup de mentions d\u00e9coratives. Pour un caf\u00e9 en grains, regardez cette date plut\u00f4t qu\u2019une date limite de consommation tr\u00e8s \u00e9loign\u00e9e. Un paquet de 250 g permet de tester sans immobiliser un budget excessif. Dans une cuisine o\u00f9 deux expressos sont pr\u00e9par\u00e9s chaque jour avec 18 g de caf\u00e9, ce format correspond \u00e0 environ <strong>13 \u00e0 14 doubles expressos<\/strong>.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Choisir un caf\u00e9 selon son moulin et sa m\u00e9thode \u00e0 la maison<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le moulin reste l\u2019outil qui d\u00e9termine le plus la r\u00e9gularit\u00e9. Une machine espresso haut de gamme avec une mouture irr\u00e9guli\u00e8re donnera des extractions instables. \u00c0 l\u2019inverse, un moulin \u00e0 meules bien r\u00e9gl\u00e9 am\u00e9liore nettement une machine domestique simple. Au Festival, observez la taille des meules, la pr\u00e9cision des r\u00e9glages et la facilit\u00e9 de nettoyage, plut\u00f4t que de vous fier seulement \u00e0 la vitesse ou au design.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour du caf\u00e9 filtre, une balance de pr\u00e9cision \u00e0 <strong>0,1 g<\/strong> et une bouilloire r\u00e9gl\u00e9e entre 90 et 96 \u00b0C permettent d\u00e9j\u00e0 de reproduire une recette. Pour l\u2019espresso, la balance sous la tasse est tout aussi utile : elle indique le poids r\u00e9el de boisson obtenue. Sans ce chiffre, on ne sait pas si l\u2019amertume vient de la mouture, du temps ou d\u2019un volume trop important.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les machines pr\u00e9sent\u00e9es au Festival peuvent impressionner, mais leur capacit\u00e9 ne correspond pas toujours \u00e0 l\u2019usage domestique. Un appareil pr\u00e9vu pour encha\u00eener plusieurs dizaines de caf\u00e9s par heure ne se justifie pas sur un plan de travail o\u00f9 l\u2019on pr\u00e9pare quatre boissons le dimanche. Le choix coh\u00e9rent d\u00e9pend du nombre de tasses, du budget, de l\u2019encombrement et du temps accept\u00e9 pour r\u00e9gler puis nettoyer le mat\u00e9riel.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les stands de mat\u00e9riel permettent aussi de toucher les accessoires. Une poign\u00e9e de porte-filtre, une buse vapeur, un pichet ou un dripper se jugent mieux en main qu\u2019en photo. Prenez quelques minutes pour v\u00e9rifier la stabilit\u00e9, la qualit\u00e9 des pi\u00e8ces mobiles et la disponibilit\u00e9 des consommables. Les filtres papier, les joints et les brosses de nettoyage font partie de l\u2019usage r\u00e9el.<\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"BRITA x Paris Caf\u00e9 Festival 2024\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/at8q-Z62yDI?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le m\u00eame raisonnement s\u2019applique aux ingr\u00e9dients de cuisine. Une farine, une mozzarella ou une tomate ne se choisissent pas selon un mot flatteur sur l\u2019\u00e9tiquette, mais selon ce qu\u2019elles font \u00e0 la cuisson. Les manifestations gourmandes sont utiles lorsqu\u2019elles donnent des crit\u00e8res mesurables. Le <a href=\"https:\/\/pizzagourmande.fr\/blog\/recettes-styles-pizza\/pizza-tour-evenement\/\">Pizza Tour d\u00e9di\u00e9 aux \u00e9v\u00e9nements autour de la pizza<\/a> offre un autre terrain pour comparer produits, techniques et gestes de cuisson.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour faire de bons achats au Festival, limitez-vous \u00e0 deux caf\u00e9s \u00e0 tester : un rep\u00e8re s\u00fbr pour votre m\u00e9thode habituelle et une origine plus singuli\u00e8re. Notez la recette propos\u00e9e par le torr\u00e9facteur au dos du sachet d\u00e8s l\u2019achat. Cette discipline transforme la d\u00e9couverte en pr\u00e9paration reproductible, plut\u00f4t qu\u2019en souvenir vague d\u2019une tasse go\u00fbt\u00e9e parmi la foule.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Culture_Musique_et_pauses_gourmandes_autour_du_Cafe_a_Paris\"><\/span>Culture, Musique et pauses gourmandes autour du Caf\u00e9 \u00e0 Paris<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Paris Caf\u00e9 Festival ne r\u00e9duit pas le Caf\u00e9 \u00e0 la seule technique. La programmation fait aussi place \u00e0 la Culture, aux \u00e9changes et \u00e0 une ambiance plus festive. Les d\u00e9gustations dialoguent avec le chocolat, la p\u00e2tisserie, parfois les vins naturels et les formats de rencontre. Cette diversit\u00e9 doit \u00eatre abord\u00e9e avec un rythme raisonnable, car l\u2019accumulation de sucre, d\u2019acidit\u00e9 et de caf\u00e9ine brouille rapidement les rep\u00e8res gustatifs.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Musique et l\u2019animation participent \u00e0 l\u2019identit\u00e9 d\u2019un salon parisien, sans remplacer ce qui se passe dans la tasse. Un bon stand reste celui o\u00f9 l\u2019on peut entendre la recette, comprendre l\u2019origine du grain et go\u00fbter le r\u00e9sultat dans des conditions propres. Quand le bruit devient dense, les d\u00e9gustations les plus attentives gagnent \u00e0 \u00eatre faites t\u00f4t ou durant les p\u00e9riodes moins charg\u00e9es.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Festival s\u2019inscrit dans une ville o\u00f9 les lieux culturels, les caf\u00e9s et les halles accueillent r\u00e9guli\u00e8rement concerts, march\u00e9s et salons. La Bellevilloise, dans l\u2019est de Paris, illustre cette vie de quartier depuis sa r\u00e9ouverture au public en 2006. Sa Halle aux Oliviers fonctionne du jeudi au samedi de 19 h \u00e0 1 h, et ses rendez-vous alternent entre restauration, concerts, soir\u00e9es et \u00e9v\u00e9nements. Cette adresse ne remplace pas le Carreau du Temple pour le Festival, mais elle montre la place des espaces hybrides dans la vie culturelle parisienne.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Associer d\u00e9gustation, p\u00e2tisserie et repas sans perdre les rep\u00e8res<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les produits sucr\u00e9s exigent un peu de m\u00e9thode. Un cake tr\u00e8s riche ou une p\u00e2tisserie fortement chocolat\u00e9e \u00e9crase facilement les nuances d\u2019un caf\u00e9 d\u00e9licat. Commencez par les d\u00e9gustations les plus fines, puis gardez les accords gourmands pour la seconde partie de parcours. Un caf\u00e9 aux notes cacao ou noisette trouvera plus facilement sa place pr\u00e8s d\u2019une viennoiserie qu\u2019un caf\u00e9 lav\u00e9 tr\u00e8s floral.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les produits sal\u00e9s demandent aussi de la mesure. Une pizza blanche, une focaccia \u00e0 l\u2019huile d\u2019olive ou une part de p\u00e2te lev\u00e9e tr\u00e8s aromatique peuvent laisser une longueur persistante. Apr\u00e8s ce type d\u2019aliment, buvez de l\u2019eau et attendez <strong>10 minutes<\/strong> avant de retourner vers un espresso d\u00e9licat. Il ne s\u2019agit pas d\u2019une r\u00e8gle de sant\u00e9, mais d\u2019une condition simple pour mieux go\u00fbter.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le visiteur peut \u00e9galement profiter de l\u2019\u00c9v\u00e9nement pour rapprocher deux univers artisanaux. Torr\u00e9fier un caf\u00e9 et cuire une pizza ne sont pas le m\u00eame m\u00e9tier, mais les deux gestes reposent sur la ma\u00eetrise du temps et de la chaleur. Une pizza napolitaine demande une cuisson tr\u00e8s br\u00e8ve dans un four proche de <strong>430 \u00e0 450 \u00b0C<\/strong>, alors qu\u2019un grain re\u00e7oit une torr\u00e9faction construite sur plusieurs minutes. Dans les deux cas, quelques secondes ou quelques degr\u00e9s peuvent changer la perception finale.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les d\u00e9monstrations ont cette valeur concr\u00e8te : elles rendent visible ce qui reste cach\u00e9 dans un produit fini. Devant un four, une p\u00e2te trop hydrat\u00e9e ou une pierre pas assez chaude se voit imm\u00e9diatement. Devant une machine espresso, une mouture mal r\u00e9gl\u00e9e se lit dans le d\u00e9bit, le poids de boisson et la couleur de la cr\u00e8me. Le Festival donne des points d\u2019observation utiles \u00e0 ceux qui aiment comprendre avant d\u2019acheter.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">R\u00e9servez les Billets du week-end, arrivez avec une m\u00e9thode de d\u00e9gustation simple et repartez avec deux caf\u00e9s dont vous poss\u00e9dez d\u00e9j\u00e0 la recette de pr\u00e9paration. Le prochain espresso ou filtre pr\u00e9par\u00e9 chez vous aura alors un point de comparaison pr\u00e9cis, not\u00e9 et r\u00e9ellement exploitable.<\/p>\n\n<h3>Quelles sont les dates du Paris Caf\u00e9 Festival 2026 ?<\/h3>\n<p>Le Paris Caf\u00e9 Festival se d\u00e9roule du 11 au 13 avril 2026 au Carreau du Temple, \u00e0 Paris. Les 11 et 12 avril sont destin\u00e9s au grand public, tandis que le 13 avril est r\u00e9serv\u00e9 aux professionnels.<\/p>\n<h3>O\u00f9 a lieu le Paris Caf\u00e9 Festival \u00e0 Paris ?<\/h3>\n<p>L\u2019\u00e9v\u00e9nement se tient au Carreau du Temple, dans le 3e arrondissement de Paris. Les stations Temple, R\u00e9publique et Arts et M\u00e9tiers permettent de rejoindre facilement le site en m\u00e9tro.<\/p>\n<h3>Faut-il r\u00e9server ses billets avant de venir ?<\/h3>\n<p>La r\u00e9servation est recommand\u00e9e, surtout pour les journ\u00e9es grand public et les ateliers \u00e0 places assises. Les modalit\u00e9s et les tarifs doivent \u00eatre v\u00e9rifi\u00e9s sur la billetterie de l\u2019organisateur au moment de l\u2019achat.<\/p>\n<h3>Que peut-on faire pendant le Festival ?<\/h3>\n<p>Le programme comprend des d\u00e9gustations de caf\u00e9s, des rencontres avec des torr\u00e9facteurs, des d\u00e9monstrations de baristas, des masterclasses, des comp\u00e9titions et des propositions gourmandes autour du chocolat et de la p\u00e2tisserie.<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le Paris Caf\u00e9 Festival revient \u00e0 Paris du 11 au 13 avril 2026, au Carreau du Temple. 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