{"id":86,"date":"2026-07-14T10:19:45","date_gmt":"2026-07-14T10:19:45","guid":{"rendered":"https:\/\/pizzagourmande.fr\/blog\/recettes-styles-pizza\/cuire-pizza-four-menager\/"},"modified":"2026-07-14T20:35:00","modified_gmt":"2026-07-14T20:35:00","slug":"cuire-pizza-four-menager","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pizzagourmande.fr\/blog\/recettes-styles-pizza\/cuire-pizza-four-menager\/","title":{"rendered":"Cuire une pizza au four m\u00e9nager : r\u00e9glages qui marchent"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>En bref<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Pr\u00e9chauffez longtemps<\/strong> votre four m\u00e9nager \u00e0 sa puissance maximale, au moins <strong>20 \u00e0 30 minutes<\/strong>, pour que la sole ou la plaque rayonne vraiment.<\/li><li>Visez une <strong>temp\u00e9rature cuisson<\/strong> entre <strong>240 et 270 \u00b0C<\/strong> selon votre four, en jouant avec la <strong>chaleur tournante<\/strong> et le <strong>gril four<\/strong> pour colorer le dessus sans br\u00fbler le dessous.<\/li><li>Adaptez le <strong>temps cuisson pizza<\/strong> : autour de <strong>6 \u00e0 8 minutes<\/strong> sur pierre tr\u00e8s chaude, plut\u00f4t <strong>12 \u00e0 15 minutes<\/strong> sur plaque classique.<\/li><li>G\u00e9rez l\u2019humidit\u00e9 : <strong>garniture mod\u00e9r\u00e9e<\/strong>, mozzarella \u00e9goutt\u00e9e, champignons pr\u00e9-cuits si besoin, et pierre en cordi\u00e9rite bien s\u00e8che.<\/li><li>Faites correspondre vos <strong>r\u00e9glages four<\/strong> au style vis\u00e9 : disque fin croustillant, corniche gonfl\u00e9e ou grande plaque fa\u00e7on pizza de boulangerie.<\/li><\/ul>\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_85 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Sommaire<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 eztoc-toggle-hide-by-default' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/pizzagourmande.fr\/blog\/recettes-styles-pizza\/cuire-pizza-four-menager\/#Cuisson_pizza_au_four_menager_comprendre_ce_que_le_four_sait_vraiment_faire\" >Cuisson pizza au four m\u00e9nager : comprendre ce que le four sait vraiment faire<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/pizzagourmande.fr\/blog\/recettes-styles-pizza\/cuire-pizza-four-menager\/#Reglages_four_et_temperature_cuisson_choisir_le_bon_mode_pas_a_pas\" >R\u00e9glages four et temp\u00e9rature cuisson : choisir le bon mode pas \u00e0 pas<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/pizzagourmande.fr\/blog\/recettes-styles-pizza\/cuire-pizza-four-menager\/#Support_de_cuisson_et_pierre_a_pizza_transformer_le_four_menager_en_mini_four_a_sole\" >Support de cuisson et pierre \u00e0 pizza : transformer le four m\u00e9nager en mini four \u00e0 sole<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/pizzagourmande.fr\/blog\/recettes-styles-pizza\/cuire-pizza-four-menager\/#Pate_pizza_et_garniture_adapter_la_recette_a_la_temperature_du_four_menager\" >P\u00e2te pizza et garniture : adapter la recette \u00e0 la temp\u00e9rature du four m\u00e9nager<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/pizzagourmande.fr\/blog\/recettes-styles-pizza\/cuire-pizza-four-menager\/#Temps_de_cuisson_pizza_et_signaux_visuels_savoir_quand_sortir_la_pizza\" >Temps de cuisson pizza et signaux visuels : savoir quand sortir la pizza<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/pizzagourmande.fr\/blog\/recettes-styles-pizza\/cuire-pizza-four-menager\/#Adapter_les_reglages_du_four_menager_selon_le_style_de_pizza_maison_vise\" >Adapter les r\u00e9glages du four m\u00e9nager selon le style de pizza maison vis\u00e9<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cuisson_pizza_au_four_menager_comprendre_ce_que_le_four_sait_vraiment_faire\"><\/span>Cuisson pizza au four m\u00e9nager : comprendre ce que le four sait vraiment faire<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans beaucoup de cuisines, le four m\u00e9nager plafonne entre <strong>230 et 250 \u00b0C<\/strong>. Sur la fa\u00e7ade, tout semble simple : un bouton de temp\u00e9rature, quelques pictogrammes pour la chaleur tournante, le gril, parfois une r\u00e9sistance de sole. Au moment de cuire une pizza maison, ces symboles d\u00e9cident pourtant d\u2019une chose tr\u00e8s concr\u00e8te : dessous croustillant ou p\u00e2te molle.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les fours domestiques annoncent souvent une temp\u00e9rature qui n\u2019est atteinte qu\u2019en partie. Un thermostat \u00e0 <strong>250 \u00b0C<\/strong> donne parfois \u00e0 peine <strong>230 \u00b0C<\/strong> mesur\u00e9s sur la grille. La premi\u00e8re r\u00e8gle consiste donc \u00e0 compenser par le temps de pr\u00e9chauffage. Pour une cuisson pizza correcte, le four doit tourner au moins <strong>20 minutes<\/strong>, et plut\u00f4t <strong>30 minutes<\/strong> si vous utilisez une pierre ou une plaque \u00e9paisse.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un four m\u00e9nager chauffe par trois voies. Les r\u00e9sistances chauffent l\u2019air (convection), les parois rayonnent (rayonnement), et la sole ou la plaque transmettent la chaleur \u00e0 la p\u00e2te pizza par contact. Une bonne pizza maison exploite ces trois sources. Le dessous doit saisir vite gr\u00e2ce \u00e0 une surface br\u00fblante. Le dessus doit dorer gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019air chaud et au rayonnement de la vo\u00fbte.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les fabricants mettent en avant la chaleur tournante. Ce mode brasse l\u2019air avec un ventilateur situ\u00e9 au fond du four. Pour une pizza fine, ce brassage donne une cuisson plus r\u00e9guli\u00e8re du fromage et des garnitures. Il a cependant un d\u00e9faut : la r\u00e9sistance du bas travaille parfois moins fort. Le dessous peut alors manquer de couleur. L\u2019association la plus fiable reste la chaleur tournante <strong>plus une surface tr\u00e8s chaude<\/strong> sous la pizza.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans un four plus ancien, sans air puls\u00e9, la convection naturelle suffit \u00e0 condition de descendre la grille au tiers inf\u00e9rieur. La sole re\u00e7oit alors directement la chaleur de la r\u00e9sistance du bas. Le dessus r\u00e9clamera parfois un passage sous le gril four pendant <strong>1 \u00e0 2 minutes<\/strong> en fin de cuisson pour obtenir des t\u00e2ches dor\u00e9es sur la mozzarella.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le mod\u00e8le typique, celui qu\u2019on trouve en appartement fran\u00e7ais, atteint <strong>250 \u00b0C<\/strong> avec chaleur tournante et gril. Dans ce contexte, viser une pizza napolitaine en <strong>90 secondes<\/strong> rel\u00e8ve de l\u2019illusion. Une vraie napolitaine se cuit autour de <strong>430 \u00e0 450 \u00b0C<\/strong> dans un four \u00e0 bois ou un four \u00e0 pizza d\u00e9di\u00e9. Le four m\u00e9nager ne suit pas. En revanche, il excelle pour des pizzas fines, cuites entre <strong>7 et 12 minutes<\/strong>, avec un dessous net et une corniche bien dor\u00e9e.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une partie du travail se joue aussi dans la p\u00e2te. Une p\u00e2te pizza \u00e0 <strong>60\u201365 % d\u2019hydratation<\/strong>, bien lev\u00e9e, supportera mieux ces cuissons plus longues qu\u2019une p\u00e2te tr\u00e8s hydrat\u00e9e pens\u00e9e pour un four \u00e0 450 \u00b0C. Pour ajuster votre taux d\u2019eau, un passage par un guide d\u00e9di\u00e9 comme <a href=\"https:\/\/pizzagourmande.fr\/blog\/recettes-styles-pizza\/hydratation-pate-pizza\/\">ce dossier sur l\u2019hydratation de la p\u00e2te \u00e0 pizza<\/a> donne des rep\u00e8res concrets.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Comprendre les forces et les limites du four domestique permet de fixer des objectifs r\u00e9alistes. L\u2019enjeu n\u2019est pas de copier un four professionnel, mais de tirer le maximum des <strong>230\u2013270 \u00b0C<\/strong> disponibles dans la plupart des foyers.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Reglages_four_et_temperature_cuisson_choisir_le_bon_mode_pas_a_pas\"><\/span>R\u00e9glages four et temp\u00e9rature cuisson : choisir le bon mode pas \u00e0 pas<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1536\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/pizzagourmande.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/cuire-une-pizza-au-four-mnager-rglages-qui-mar-preparation-pizza.jpg\" alt=\"Content illustration: Cuire une pizza au four m\u00e9nager : r\u00e9glages qui marchent\" class=\"wp-image-143\" srcset=\"https:\/\/pizzagourmande.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/cuire-une-pizza-au-four-mnager-rglages-qui-mar-preparation-pizza.jpg 1536w, https:\/\/pizzagourmande.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/cuire-une-pizza-au-four-mnager-rglages-qui-mar-preparation-pizza-300x200.jpg 300w, https:\/\/pizzagourmande.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/cuire-une-pizza-au-four-mnager-rglages-qui-mar-preparation-pizza-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/pizzagourmande.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/cuire-une-pizza-au-four-mnager-rglages-qui-mar-preparation-pizza-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1536px) 100vw, 1536px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La question qui revient toujours au moment de cuire pizza chez soi concerne le r\u00e9glage pr\u00e9cis : combien de degr\u00e9s, quel mode, combien de temps. Il existe des rep\u00e8res fiables, mais ils demandent d\u2019\u00eatre adapt\u00e9s \u00e0 votre appareil, \u00e0 sa puissance annonc\u00e9e et \u00e0 la mani\u00e8re dont il restitue la chaleur.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour une pizza ronde de <strong>30 cm<\/strong> sur plaque, avec une p\u00e2te de <strong>230\u2013260 g<\/strong> et une hydratation autour de <strong>62 %<\/strong>, un r\u00e9glage de base fonctionne dans neuf cas sur dix. Four sur <strong>250 \u00b0C<\/strong>, chaleur tournante si elle existe, grille plac\u00e9e au tiers inf\u00e9rieur. Le pr\u00e9chauffage dure au moins <strong>25 minutes<\/strong> pour que la plaque emmagasine assez de chaleur. La pizza cuit ensuite entre <strong>10 et 13 minutes<\/strong>, jusqu\u2019\u00e0 ce que la corniche prenne une couleur brun dor\u00e9 et que le dessous se d\u00e9tache net.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour clarifier ces options, un tableau comparatif aide \u00e0 visualiser le lien entre mode, temp\u00e9rature et r\u00e9sultat sur la cuisson pizza.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Mode du four<\/th>\n<th>Temp\u00e9rature conseill\u00e9e<\/th>\n<th>Position de grille<\/th>\n<th>Temps cuisson pizza approximatif<\/th>\n<th>R\u00e9sultat typique<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Chaleur tournante seule<\/td>\n<td><strong>240\u2013250 \u00b0C<\/strong><\/td>\n<td>Tiers inf\u00e9rieur<\/td>\n<td><strong>10\u201313 min<\/strong><\/td>\n<td>Cuisson r\u00e9guli\u00e8re, dessous correct si plaque pr\u00e9chauff\u00e9e<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Convection naturelle (haut + bas)<\/td>\n<td><strong>230\u2013250 \u00b0C<\/strong><\/td>\n<td>Tiers inf\u00e9rieur<\/td>\n<td><strong>12\u201315 min<\/strong><\/td>\n<td>Tr\u00e8s bon dessous si r\u00e9sistance de sole efficace, dessus parfois p\u00e2le<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Chaleur tournante + gril en fin de cuisson<\/td>\n<td><strong>240\u2013260 \u00b0C<\/strong><\/td>\n<td>Milieu<\/td>\n<td><strong>8\u201311 min<\/strong> + <strong>1\u20132 min<\/strong> gril<\/td>\n<td>Fromage bien color\u00e9, corniche marqu\u00e9e, risque de br\u00fbler si gril trop long<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Sole (si disponible) + chaleur tournante<\/td>\n<td><strong>250\u2013270 \u00b0C<\/strong><\/td>\n<td>Milieu ou l\u00e9g\u00e8rement au-dessus<\/td>\n<td><strong>7\u20139 min<\/strong><\/td>\n<td>Tr\u00e8s bon dessous, proche d\u2019une cuisson de four d\u00e9di\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans les cuisines modernes, l\u2019option \u00ab sole \u00bb appara\u00eet parfois comme un pictogramme indiquant uniquement la r\u00e9sistance du bas. Coupl\u00e9e \u00e0 la chaleur tournante, cette fonction donne souvent le meilleur compromis. La surface sur laquelle repose la pizza devient presque br\u00fblante. La p\u00e2te saisit vite, forme des bulles, et la corniche se d\u00e9veloppe avant que la garniture ne d\u00e9trempe le centre.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le gril four reste un alli\u00e9 pr\u00e9cieux, mais \u00e0 manier comme une flamme directe. Sur une pizza maison garnie de mozzarella, un passage sous un gril \u00e0 <strong>800\u2013900 W<\/strong> ne doit pas d\u00e9passer <strong>90 secondes<\/strong>. Au-del\u00e0, le fromage casse, graisse la surface, et la corniche br\u00fble par taches noires. L\u2019astuce consiste \u00e0 surveiller la premi\u00e8re coulure de fromage qui commence \u00e0 buller franchement. C\u2019est souvent le bon moment pour sortir la pizza.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quelques signes permettent de corriger vos r\u00e9glages four. Un dessous trop p\u00e2le et mou avec un dessus bien color\u00e9 indique soit un manque de temp\u00e9rature de sole, soit un temps de pr\u00e9chauffage trop court. Une cuisson invers\u00e9e, avec un dessous presque br\u00fbl\u00e9 et un fromage encore blanc, signale un four trop chaud en bas ou une grille trop basse.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour les soir\u00e9es o\u00f9 plusieurs pizzas s\u2019encha\u00eenent, le comportement du four change encore. Apr\u00e8s deux ou trois fourn\u00e9es, certains mod\u00e8les surchauffent par \u00e0-coups. Les thermostats coupent par intermittence pour prot\u00e9ger les composants. Dans ce cas, r\u00e9duire la temp\u00e9rature affich\u00e9e de <strong>10\u201320 \u00b0C<\/strong> suffit souvent \u00e0 r\u00e9tablir une courbe de chauffe plus r\u00e9guli\u00e8re et \u00e0 garder un temps de cuisson pizza stable.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ma\u00eetriser ces r\u00e9glages se fait rarement en une seule fourn\u00e9e. Deux \u00e0 trois sessions suffisent pourtant \u00e0 caler votre couple temp\u00e9rature \/ position de grille. Une fois ce duo fix\u00e9, la suite du travail se concentre sur la p\u00e2te et la gestion de l\u2019humidit\u00e9.<\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"\ud83c\udf55 PIZZA au FOUR M\u00c9NAGER connais-tu cette ASTUCE pour une MEILLEURE CUISSON \u2753 97\/365\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/XCA5YYkNyjk?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Support_de_cuisson_et_pierre_a_pizza_transformer_le_four_menager_en_mini_four_a_sole\"><\/span>Support de cuisson et pierre \u00e0 pizza : transformer le four m\u00e9nager en mini four \u00e0 sole<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans la plupart des cuisines, la pizza part sur une plaque fine, parfois m\u00eame sur la grille. Cette solution fonctionne, mais elle ne tire pas tout le potentiel du four m\u00e9nager. Pour am\u00e9liorer nettement le dessous sans toucher \u00e0 la p\u00e2te, une pierre \u00e0 pizza en cordi\u00e9rite ou une plaque en acier \u00e9pais changent la donne.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une pierre rectangulaire de <strong>38 \u00d7 30 cm<\/strong>, d\u2019une \u00e9paisseur autour de <strong>1,5 \u00e0 2 cm<\/strong>, absorbe la chaleur pendant le pr\u00e9chauffage. \u00c0 <strong>250 \u00b0C<\/strong>, elle met environ <strong>25 \u00e0 30 minutes<\/strong> \u00e0 monter \u00e0 temp\u00e9rature. Une fois chaude, elle restitue cette \u00e9nergie par contact d\u00e8s que la p\u00e2te touche sa surface. Le dessous colore alors en <strong>6 \u00e0 9 minutes<\/strong>, m\u00eame dans un four qui plafonne \u00e0 240 \u00b0C.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour un usage domestique, la cordi\u00e9rite offre un bon compromis. Ce mat\u00e9riau supporte jusqu\u2019\u00e0 <strong>800\u2013900 \u00b0C<\/strong> et encaisse bien les chocs de temp\u00e9rature. Une pierre de ce type se trouve entre <strong>30 et 60 \u20ac<\/strong> selon la marque et le format. Elle se pose directement sur la grille du four, id\u00e9alement au tiers inf\u00e9rieur pour profiter de la r\u00e9sistance de sole.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La plaque en acier, parfois appel\u00e9e \u00ab baking steel \u00bb, apporte encore plus de r\u00e9activit\u00e9. Une t\u00f4le de <strong>6 \u00e0 8 mm<\/strong> d\u2019\u00e9paisseur, \u00e0 la dimension int\u00e9rieure de votre four, emmagasine deux \u00e0 trois fois plus de chaleur qu\u2019une pierre de m\u00eame taille. La cuisson descend alors parfois en dessous des <strong>7 minutes<\/strong>, avec un dessous tr\u00e8s marqu\u00e9. En contrepartie, la t\u00f4le p\u00e8se lourd, se d\u00e9forme l\u00e9g\u00e8rement, et r\u00e9clame une protection anti-rouille par huilage l\u00e9ger.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un point pratique joue souvent dans la d\u00e9cision. Une pierre stock\u00e9e en permanence dans le four augmente le temps de chauffe pour tous les usages, pas seulement la pizza. Pour ceux qui cuisent des pizzas maison une fois par semaine, ce surcro\u00eet d\u2019inertie se justifie. Pour une utilisation mensuelle, une plaque de cuisson traditionnelle bien pr\u00e9chauff\u00e9e donne d\u00e9j\u00e0 un r\u00e9sultat int\u00e9ressant sans achats suppl\u00e9mentaires.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La mani\u00e8re de transf\u00e9rer la pizza sur la pierre compte elle aussi. Une pelle en bois ou en aluminium facilite ce geste. Fariner l\u00e9g\u00e8rement la pelle ou utiliser un m\u00e9lange farine \/ semoule fine limite l\u2019adh\u00e9rence. La semoule cr\u00e9e de minuscules billes qui fonctionnent comme des roulements. La pizza glisse mieux, le disque ne se d\u00e9forme pas, et la garniture reste en place.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un ensemble pierre + pelle de base, comme ceux qu\u2019on trouve autour de <strong>50 \u00e0 70 \u20ac<\/strong>, suffit pour \u00e9quiper une cuisine familiale. La pierre se pose dans tous les fours m\u00e9nagers classiques. La pelle sert ensuite \u00e0 sortir la pizza et peut aussi pr\u00e9senter la pizza sur la table, m\u00eame si une planche en bambou d\u00e9di\u00e9e reste plus agr\u00e9able pour la d\u00e9coupe.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour ceux qui pr\u00e9f\u00e8rent rester sur une plaque classique, quelques ajustements am\u00e9liorent malgr\u00e9 tout la cuisson pizza. Utiliser la plaque \u00e0 l\u2019envers, c\u00f4t\u00e9 lisse vers le haut, donne une surface plus plane. La laisser syst\u00e9matiquement dans le four pendant le pr\u00e9chauffage augmente sa temp\u00e9rature de d\u00e9part. Poser ensuite la pizza sur une feuille de papier cuisson, d\u00e9j\u00e0 \u00e9tal\u00e9e et garnie, simplifie la manipulation sans trop isoler la p\u00e2te de la chaleur.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une surface chaude et stable transforme un four moyen en vraie petite pizzeria domestique. Le dessous de la pizza devient pr\u00e9visible, ce qui laisse plus de libert\u00e9 pour exp\u00e9rimenter sur la p\u00e2te et les garnitures.<\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Bien Cuire une Pizza Surgel\u00e9e\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/4QlfrIxMaNY?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pate_pizza_et_garniture_adapter_la_recette_a_la_temperature_du_four_menager\"><\/span>P\u00e2te pizza et garniture : adapter la recette \u00e0 la temp\u00e9rature du four m\u00e9nager<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une p\u00e2te pens\u00e9e pour un four \u00e0 <strong>450 \u00b0C<\/strong> ne r\u00e9agit pas de la m\u00eame fa\u00e7on dans un four \u00e0 <strong>250 \u00b0C<\/strong>. Les repos, le taux d\u2019eau et le poids du p\u00e2ton s\u2019ajustent au contexte. Sans ce travail en amont, m\u00eame les meilleurs r\u00e9glages four ne compensent pas une p\u00e2te mal pr\u00e9par\u00e9e.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour un four m\u00e9nager, une base fiable consiste \u00e0 viser une hydratation entre <strong>60 et 65 %<\/strong>. En pratique, cela signifie <strong>600 \u00e0 650 g d\u2019eau<\/strong> pour <strong>1 kg de farine<\/strong>. Ce taux donne une p\u00e2te assez souple pour bien gonfler en 10 minutes de cuisson, mais pas au point de s\u2019affaisser sous une garniture un peu g\u00e9n\u00e9reuse. Un p\u00e2ton de <strong>240\u2013260 g<\/strong> pour un disque de <strong>30 cm<\/strong> offre une \u00e9paisseur interm\u00e9diaire, compatible avec un temps de cuisson de <strong>8 \u00e0 12 minutes<\/strong>.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les farines disponibles en grande surface type T55 ou T65 donnent de bons r\u00e9sultats, \u00e0 condition de choisir un taux de prot\u00e9ines autour de <strong>11,5\u201312,5 %<\/strong>. Pour ceux qui aiment aller plus loin, une farine de type 00 \u00e0 W <strong>260\u2013300<\/strong> supportera sans probl\u00e8me une fermentation en froid de <strong>24 \u00e0 48 heures<\/strong> \u00e0 <strong>4 \u00b0C<\/strong>. Le gain se voit surtout sur la l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 et la saveur de la mie.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La fermentation au r\u00e9frig\u00e9rateur, sur <strong>24 heures<\/strong>, reste un tr\u00e8s bon compromis pour une pizza maison du vendredi soir. La p\u00e2te est pr\u00e9par\u00e9e la veille, divis\u00e9e en p\u00e2tons de poids \u00e9gal, puis couverte au froid. Le jour J, elle sort du frigo <strong>60 \u00e0 90 minutes<\/strong> avant cuisson pour revenir autour de <strong>20\u201322 \u00b0C<\/strong>. Une p\u00e2te trop froide \u00e9tal\u00e9e directement sur la pelle se r\u00e9tracte et ne gonfle pas correctement pendant la cuisson pizza.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour ceux qui n\u2019ont pas de robot ou qui pr\u00e9f\u00e8rent limiter le p\u00e9trissage, une m\u00e9thode sans p\u00e9trissage fonctionne tr\u00e8s bien avec un four m\u00e9nager. Une p\u00e2te hydrat\u00e9e \u00e0 <strong>70 %<\/strong>, avec quelques s\u00e9ries de rabats \u00e0 la main, donne une mie tr\u00e8s ouverte. Un guide d\u00e9taill\u00e9 comme cette <a href=\"https:\/\/pizzagourmande.fr\/blog\/recettes-styles-pizza\/pate-pizza-sans-petrissage\/\">recette de p\u00e2te \u00e0 pizza sans p\u00e9trissage<\/a> permet de caler pr\u00e9cis\u00e9ment les dur\u00e9es de repos et les rabats.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La question de la levure et des pr\u00e9-fermentations entre ensuite en jeu. Une poolish hydrat\u00e9e \u00e0 <strong>100 %<\/strong>, laiss\u00e9e \u00e0 temp\u00e9rature ambiante <strong>10 \u00e0 12 heures<\/strong>, ou un levain m\u00fbr utilis\u00e9 \u00e0 <strong>20\u201325 %<\/strong> du poids de la farine, apportent une complexit\u00e9 aromatique appr\u00e9ciable. Un lecteur qui souhaite passer au levain trouvera par exemple un mode d\u2019emploi pr\u00e9cis dans cet article d\u00e9di\u00e9 \u00e0 la <a href=\"https:\/\/pizzagourmande.fr\/blog\/recettes-styles-pizza\/pate-pizza-levain\/\">p\u00e2te \u00e0 pizza au levain<\/a>. Dans tous les cas, le four m\u00e9nager accepte tr\u00e8s bien ces fermentations longues, \u00e0 condition d\u2019ajuster le temps de cuisson pour respecter la structure plus fragile d\u2019une p\u00e2te tr\u00e8s alv\u00e9ol\u00e9e.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La garniture doit respecter la m\u00eame logique. Un four \u00e0 bois \u00e0 <strong>450 \u00b0C<\/strong> supporte une sauce tomate un peu aqueuse, des champignons crus et une mozzarella tr\u00e8s humide, car tout cuit et s\u2019\u00e9vapore en moins de deux minutes. Dans un four m\u00e9nager, cette eau reste pi\u00e9g\u00e9e pendant <strong>10 \u00e0 15 minutes<\/strong>. Le centre finit d\u00e9tremp\u00e9 si rien n\u2019est ajust\u00e9.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quelques gestes simples limitent ce probl\u00e8me. \u00c9goutter la mozzarella au moins <strong>30 minutes<\/strong> \u00e0 l\u2019avance, voire la d\u00e9couper en tranches pos\u00e9es sur du papier absorbant. Saisir rapidement les champignons \u00e9minc\u00e9s \u00e0 la po\u00eale pour leur faire rendre une partie de leur eau. Ne pas d\u00e9passer <strong>80\u2013100 ml de sauce tomate<\/strong> pour une pizza de 30 cm, \u00e9tal\u00e9e en couche fine, plut\u00f4t translucide par endroit.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les \u00e9l\u00e9ments plus denses comme le jambon cuit, les olives ou les d\u00e9s de poivron se r\u00e9partissent sans exc\u00e8s. Sur une pizza familiale de quatre personnes, une garniture raisonnable repr\u00e9sente autour de <strong>200\u2013220 g<\/strong> (fromage compris). Au-del\u00e0, la p\u00e2te cuit mal au centre et finit en galette molle.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adapter la p\u00e2te et la garniture au comportement du four m\u00e9nager \u00e9vite les compromis. Une base pens\u00e9e pour 250 \u00b0C donnera toujours de meilleurs r\u00e9sultats qu\u2019une recette copi\u00e9e d\u2019un four \u00e0 bois sans aucune modification.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Temps_de_cuisson_pizza_et_signaux_visuels_savoir_quand_sortir_la_pizza\"><\/span>Temps de cuisson pizza et signaux visuels : savoir quand sortir la pizza<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les temps donn\u00e9s dans les recettes restent des estimations. Entre deux fours affichant <strong>250 \u00b0C<\/strong>, l\u2019un peut cuire une pizza en <strong>7 minutes<\/strong> quand l\u2019autre r\u00e9clame <strong>12 minutes<\/strong>. Plut\u00f4t que de se fier uniquement au minuteur, apprendre \u00e0 lire les signaux visuels et sonores du four donne un contr\u00f4le bien plus fin.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour une pizza maison de 30 cm sur pierre bien pr\u00e9chauff\u00e9e, les \u00e9tapes se suivent assez r\u00e9guli\u00e8rement. \u00c0 partir de <strong>3 minutes<\/strong>, la corniche commence \u00e0 gonfler. Vers <strong>5\u20136 minutes<\/strong>, les premi\u00e8res taches dor\u00e9es apparaissent sur les bulles les plus hautes. Entre <strong>7 et 9 minutes<\/strong>, le fromage entre en \u00e9bullition, forme de petites bulles, puis commence \u00e0 tacher l\u00e9g\u00e8rement de brun. C\u2019est dans cette fen\u00eatre qu\u2019une pizza \u00e0 la mozzarella garde une texture fondante, sans graisser excessivement.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le dessous se v\u00e9rifie en soulevant l\u00e9g\u00e8rement un bord avec une spatule ou le manche d\u2019une fourchette. Un fond bien cuit montre une couleur beige fonc\u00e9 \u00e0 brun, r\u00e9guli\u00e8re, avec quelques taches plus sombres. Si le dessous reste clair et mou alors que le dessus est d\u00e9j\u00e0 bien color\u00e9, l\u2019ajustement suivant s\u2019impose pour la prochaine fourn\u00e9e : positionner la grille un cran plus bas ou prolonger le pr\u00e9chauffage.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le son donne aussi une indication. En posant une part de pizza chaude sur une planche en bois, un l\u00e9ger cr\u00e9pitement se fait entendre quand la vapeur s\u2019\u00e9chappe du dessous. Ce bruit dispara\u00eet presque totalement sur une p\u00e2te encore humide. Dans ce cas, la prochaine fourn\u00e9e gagnera \u00e0 rester <strong>1 \u00e0 2 minutes<\/strong> de plus dans le four, m\u00eame au prix d\u2019une l\u00e9g\u00e8re coloration suppl\u00e9mentaire sur la corniche.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour ceux qui d\u00e9butent, un chronom\u00e8tre reste malgr\u00e9 tout utile les premi\u00e8res fois. Un rep\u00e8re simple consiste \u00e0 noter le temps exact de sortie \u00e0 chaque fourn\u00e9e, ainsi que l\u2019aspect du dessous et du dessus. Trois pizzas suffisent alors \u00e0 calibrer un temps de cuisson pizza m\u00e9dian pour votre four, votre pierre et votre p\u00e2te.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour structurer ce calibrage, une petite check-list fonctionne bien :<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>V\u00e9rifier que le four a pr\u00e9chauff\u00e9 au moins <strong>25 minutes<\/strong> \u00e0 la temp\u00e9rature vis\u00e9e.<\/li><li>Observer la corniche \u00e0 <strong>5 minutes<\/strong> : si elle reste tr\u00e8s p\u00e2le et plate, la temp\u00e9rature est probablement trop basse.<\/li><li>Contr\u00f4ler le dessous \u00e0 la premi\u00e8re pizza seulement, pour ne pas laisser la porte ouverte trop longtemps ensuite.<\/li><li>Ajuster de <strong>1 minute<\/strong> par fourn\u00e9e plut\u00f4t que de modifier brutalement le temps ou la temp\u00e9rature.<\/li><\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une fois ce temps rep\u00e8re trouv\u00e9, il devient tr\u00e8s stable d\u2019une semaine \u00e0 l\u2019autre, tant que le poids du p\u00e2ton, l\u2019hydratation et le support de cuisson restent identiques. Ce cadre permet ensuite de varier les garnitures sans surprise.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans une famille o\u00f9 le four sert aussi \u00e0 gratiner, r\u00f4tir ou cuire des g\u00e2teaux, ces rep\u00e8res se glissent vite dans les habitudes. La porte du four ne s\u2019ouvre plus toutes les deux minutes. La chaleur reste stable et la pizza cuit dans une atmosph\u00e8re pr\u00e9visible, proche de ce que donnerait un petit four \u00e0 pizza d\u00e9di\u00e9.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Adapter_les_reglages_du_four_menager_selon_le_style_de_pizza_maison_vise\"><\/span>Adapter les r\u00e9glages du four m\u00e9nager selon le style de pizza maison vis\u00e9<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une derni\u00e8re variable relie tous ces param\u00e8tres : le style de pizza que vous visez. Les r\u00e9glages id\u00e9aux pour une pizza ronde fine ne sont pas les m\u00eames que pour une plaque \u00e9paisse fa\u00e7on boulangerie. Jouer sur la temp\u00e9rature, le temps et la position de la grille permet de couvrir plusieurs univers sans changer de four.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour une pizza fine croustillante, proche d\u2019un style romain en disque, la p\u00e2te sera \u00e9tal\u00e9e assez large avec un p\u00e2ton de <strong>220\u2013230 g<\/strong> pour 30 cm. L\u2019hydratation reste autour de <strong>60\u201362 %<\/strong>. Dans ce cas, un r\u00e9glage \u00e0 <strong>250 \u00b0C<\/strong>, chaleur tournante, grille au tiers inf\u00e9rieur, avec une plaque ou une pierre bien chaude, donne un r\u00e9sultat net en <strong>8 \u00e0 10 minutes<\/strong>. Le dessous devient croquant, la garniture reste l\u00e9g\u00e8re, et la pizza se mange facilement \u00e0 la main.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour une version plus g\u00e9n\u00e9reuse, avec une corniche \u00e9paisse, la p\u00e2te gagne \u00e0 \u00eatre un peu plus hydrat\u00e9e, autour de <strong>65 %<\/strong>. Le p\u00e2ton peut monter \u00e0 <strong>270\u2013280 g<\/strong> pour 30 cm. La corniche se fa\u00e7onne plus marqu\u00e9e, et la garniture reste mod\u00e9r\u00e9e pour ne pas \u00e9craser la base. Dans un four m\u00e9nager, cette configuration supporte bien une cuisson \u00e0 <strong>240\u2013250 \u00b0C<\/strong> sur pierre, en <strong>9 \u00e0 11 minutes<\/strong>. La mie garde une belle humidit\u00e9, proche d\u2019un pain bien cuit, sans rester crue.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour les grandes plaques, celles qui nourrissent six \u00e0 huit personnes, la logique change. Une plaque d\u2019environ <strong>40 \u00d7 30 cm<\/strong>, garnie avec une p\u00e2te \u00e9quivalente \u00e0 <strong>650\u2013700 g<\/strong>, se rapproche d\u2019une focaccia garnie. La cuisson se fait alors plut\u00f4t \u00e0 <strong>220\u2013230 \u00b0C<\/strong>, en convection naturelle, sur <strong>18 \u00e0 22 minutes<\/strong>. Dans ce sc\u00e9nario, la r\u00e9sistance du bas travaille plus longtemps. Le dessus a besoin de moins d\u2019agressivit\u00e9, car l\u2019\u00e9paisseur de p\u00e2te prot\u00e8ge du dess\u00e8chement.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Certains lecteurs aiment imiter une cuisson \u00ab flash \u00bb pour approcher la napolitaine, malgr\u00e9 la limite de <strong>250\u2013270 \u00b0C<\/strong>. Une approche possible consiste \u00e0 pr\u00e9chauffer la pierre \u00e0 <strong>270 \u00b0C<\/strong> (quand le four le permet), \u00e0 placer la grille au centre, puis \u00e0 activer le gril pendant les <strong>2 \u00e0 3 derni\u00e8res minutes<\/strong>. La pizza cuit alors en <strong>7 \u00e0 8 minutes<\/strong>, avec un dessus plus vivement color\u00e9. Le r\u00e9sultat reste loin d\u2019une napolitaine de four \u00e0 bois, mais donne une pizza tr\u00e8s vivante pour un simple four m\u00e9nager.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Enfin, pour les soir\u00e9es improvis\u00e9es o\u00f9 la p\u00e2te a lev\u00e9 plus vite que pr\u00e9vu, le four m\u00e9nager se montre indulgent. Une p\u00e2te un peu surmatur\u00e9e, l\u00e9g\u00e8rement affaiss\u00e9e, supportera mieux une cuisson l\u00e9g\u00e8rement plus douce, autour de <strong>230\u2013240 \u00b0C<\/strong>, en allongeant de <strong>2 minutes<\/strong> le temps de cuisson. La cro\u00fbte se forme sans br\u00fbler, malgr\u00e9 une structure plus fragile.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En modulant temp\u00e9rature, dur\u00e9e et position de la grille, un m\u00eame four domestique couvre ainsi plusieurs styles cr\u00e9dibles de pizza maison. Le fil conducteur reste le m\u00eame : adapter le feu \u00e0 la p\u00e2te, et non l\u2019inverse.<\/p>\n\n\n<h3>Pourquoi ma pizza colle \u00e0 la pelle ou \u00e0 la plaque avant d\u2019entrer dans le four ?<\/h3>\n<p>Le plus souvent, la p\u00e2te est trop froide ou trop hydrat\u00e9e pour la mani\u00e8re dont vous l\u2019\u00e9talez. Travaillez vos p\u00e2tons autour de 20\u201322 \u00b0C, farinez l\u00e9g\u00e8rement le plan de travail et la pelle, ou utilisez un peu de semoule fine. Garnissez vite, car une p\u00e2te qui reste plus de 3 \u00e0 4 minutes sur la pelle finit par accrocher.<\/p>\n<h3>Mon four m\u00e9nager ne d\u00e9passe pas 230 \u00b0C, puis-je quand m\u00eame r\u00e9ussir une bonne pizza ?<\/h3>\n<p>Oui, \u00e0 condition d\u2019allonger le temps de pr\u00e9chauffage et le temps de cuisson. Pr\u00e9chauffez au moins 30 minutes, id\u00e9alement avec une pierre ou la plaque d\u00e9j\u00e0 \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur, puis cuisez vos pizzas entre 12 et 15 minutes. Choisissez une p\u00e2te moins hydrat\u00e9e (60\u201362 %) et \u00e9vitez les garnitures trop humides.<\/p>\n<h3>Faut-il toujours utiliser la chaleur tournante pour la pizza ?<\/h3>\n<p>La chaleur tournante donne une cuisson plus uniforme du dessus, mais elle n\u2019est pas obligatoire. Si votre four dispose d\u2019une sole puissante, le mode haut + bas avec la grille au tiers inf\u00e9rieur fonctionne tr\u00e8s bien. Vous pouvez aussi combiner chaleur tournante pour le d\u00e9but de cuisson, puis gril 1 \u00e0 2 minutes pour finir de colorer le fromage.<\/p>\n<h3>Comment r\u00e9chauffer une pizza maison sans la ramollir ?<\/h3>\n<p>Placez la part de pizza directement sur la grille ou sur une plaque chaude, four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 200\u2013210 \u00b0C. Comptez 5 \u00e0 7 minutes, sans papier aluminium. Le dessous redeviendra croustillant et le fromage refondra doucement, sans transformer la p\u00e2te en caoutchouc comme le ferait un micro-ondes.<\/p>\n<h3>Puis-je cuire deux pizzas en m\u00eame temps dans mon four m\u00e9nager ?<\/h3>\n<p>C\u2019est possible, mais la cuisson sera moins r\u00e9guli\u00e8re. Si vous devez le faire, utilisez la chaleur tournante \u00e0 240\u2013250 \u00b0C, placez une pizza sur la grille du bas et une sur celle du milieu, et inversez-les \u00e0 mi-cuisson. Le temps total sera plus long de 2 \u00e0 3 minutes par rapport \u00e0 une seule pizza.<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En bref Cuisson pizza au four m\u00e9nager : comprendre ce que le four sait vraiment faire Dans beaucoup de cuisines, le four m\u00e9nager plafonne entre 230 et 250 \u00b0C. Sur la fa\u00e7ade, tout semble simple : un bouton de temp\u00e9rature, quelques pictogrammes pour la chaleur tournante, le gril, parfois une r\u00e9sistance de sole. Au moment [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":142,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[],"class_list":["post-86","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fours-materiel"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pizzagourmande.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/86","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pizzagourmande.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pizzagourmande.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pizzagourmande.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pizzagourmande.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=86"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/pizzagourmande.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/86\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":145,"href":"https:\/\/pizzagourmande.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/86\/revisions\/145"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pizzagourmande.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/142"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pizzagourmande.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=86"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pizzagourmande.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=86"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pizzagourmande.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=86"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}