{"id":97,"date":"2026-07-14T16:22:25","date_gmt":"2026-07-14T16:22:25","guid":{"rendered":"https:\/\/pizzagourmande.fr\/blog\/recettes-styles-pizza\/four-pizza-exterieur-gaz-bois\/"},"modified":"2026-07-14T20:09:54","modified_gmt":"2026-07-14T20:09:54","slug":"four-pizza-exterieur-gaz-bois","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pizzagourmande.fr\/blog\/recettes-styles-pizza\/four-pizza-exterieur-gaz-bois\/","title":{"rendered":"Four \u00e0 pizza ext\u00e9rieur : gaz ou bois, le bon choix"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>En bref<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Moins de 10 pizzas par mois et peu de temps le soir<\/strong> : le four \u00e0 gaz apporte une cuisson pizza r\u00e9guli\u00e8re en 15 \u00e0 20 minutes de pr\u00e9chauffe, sans g\u00e9rer la braise.<\/li><li><strong>Recherche de go\u00fbt fum\u00e9 et de vrai feu<\/strong> : le four \u00e0 bois monte \u00e0 430-480 \u00b0C, permet des pizzas napolitaines en 60 \u00e0 90 secondes et transforme le jardin en pizz\u00e9ria maison.<\/li><li><strong>Petit jardin urbain<\/strong> : le gaz ou l\u2019\u00e9lectrique compact limitent fum\u00e9e, stockage du combustible et contraintes de s\u00e9curit\u00e9.<\/li><li><strong>Projet de grande cuisine ext\u00e9rieure<\/strong> : un four \u00e0 bois fixe ou hybride se justifie d\u00e8s 20 \u00e0 30 pizzas par mois et des repas nombreux.<\/li><li><strong>Budget global<\/strong> : comptez autant pour le four que pour le support, la protection et les accessoires si vous voulez un four \u00e0 pizza ext\u00e9rieur qui dure plus de 10 ans.<\/li><\/ul>\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_85 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Sommaire<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 eztoc-toggle-hide-by-default' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/pizzagourmande.fr\/blog\/recettes-styles-pizza\/four-pizza-exterieur-gaz-bois\/#Four_a_pizza_exterieur_gaz_ou_bois_definir_votre_usage_reel_avant_dacheter\" >Four \u00e0 pizza ext\u00e9rieur gaz ou bois : d\u00e9finir votre usage r\u00e9el avant d\u2019acheter<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/pizzagourmande.fr\/blog\/recettes-styles-pizza\/four-pizza-exterieur-gaz-bois\/#Four_a_bois_pour_pizza_saveur_gestion_du_feu_et_contraintes_concretes\" >Four \u00e0 bois pour pizza : saveur, gestion du feu et contraintes concr\u00e8tes<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/pizzagourmande.fr\/blog\/recettes-styles-pizza\/four-pizza-exterieur-gaz-bois\/#Four_a_gaz_pour_pizza_regularite_rapidite_et_limites_a_connaitre\" >Four \u00e0 gaz pour pizza : r\u00e9gularit\u00e9, rapidit\u00e9 et limites \u00e0 conna\u00eetre<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/pizzagourmande.fr\/blog\/recettes-styles-pizza\/four-pizza-exterieur-gaz-bois\/#Installation_et_securite_dun_four_a_pizza_exterieur_gaz_ou_bois\" >Installation et s\u00e9curit\u00e9 d\u2019un four \u00e0 pizza ext\u00e9rieur gaz ou bois<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/pizzagourmande.fr\/blog\/recettes-styles-pizza\/four-pizza-exterieur-gaz-bois\/#Budget_rapport_qualite-prix_et_coherence_avec_votre_cuisine_exterieure\" >Budget, rapport qualit\u00e9-prix et coh\u00e9rence avec votre cuisine ext\u00e9rieure<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Four_a_pizza_exterieur_gaz_ou_bois_definir_votre_usage_reel_avant_dacheter\"><\/span>Four \u00e0 pizza ext\u00e9rieur gaz ou bois : d\u00e9finir votre usage r\u00e9el avant d\u2019acheter<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La sc\u00e8ne se r\u00e9p\u00e8te souvent dans les jardins fran\u00e7ais. Le four \u00e0 pizza ext\u00e9rieur flambant neuf arrive sur sa palette, on d\u00e9balle, on fait deux soir\u00e9es de folie\u2026 puis l\u2019appareil prend la pluie tout l\u2019hiver sur un chariot branlant, et les cuissons se rar\u00e9fient.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La diff\u00e9rence entre le four \u00e0 gaz et le four \u00e0 bois commence bien avant le choix du combustible. Tout se joue sur votre rythme de vie, la place disponible et le nombre de pizzas r\u00e9ellement cuites dans l\u2019ann\u00e9e. Sans ce cadre, le choix reste th\u00e9orique et les regrets arrivent vite.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un usage classique de particulier tourne autour de <strong>4 \u00e0 8 pizzas par session<\/strong>, une \u00e0 deux fois par mois entre avril et septembre. \u00c0 ce niveau, la simplicit\u00e9 p\u00e8se autant que le go\u00fbt. Un mod\u00e8le au gaz, capable d\u2019atteindre <strong>400 \u00e0 450 \u00b0C en 15 \u00e0 20 minutes<\/strong>, colle mieux \u00e0 ces soir\u00e9es improvis\u00e9es apr\u00e8s le travail.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">D\u00e8s que vous d\u00e9passez <strong>20 pizzas par mois<\/strong> ou que vous recevez souvent plus de huit convives, la logique bascule. Le co\u00fbt du combustible, la capacit\u00e9 horaire et la convivialit\u00e9 du feu r\u00e9el jouent en faveur du four \u00e0 bois, ou d\u2019un hybride bois\/gaz. Un four bois bien isol\u00e9 monte \u00e0 <strong>450-500 \u00b0C sur la sole<\/strong> avec environ <strong>2 \u00e0 3 kg de bois sec<\/strong>, puis encha\u00eene <strong>30 \u00e0 40 pizzas par heure<\/strong> sans faiblir.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La m\u00e9t\u00e9o fran\u00e7aise impose un autre filtre. Dans le Nord ou en montagne, un four pos\u00e9 sans abri ne sortira que trois mois par an. Dans ce cas, soit vous pr\u00e9voyez une vraie <strong>cuisine ext\u00e9rieure couverte<\/strong>, soit vous choisissez un four portable de <strong>20 \u00e0 30 kg<\/strong> que vous rangez au garage de novembre \u00e0 mars.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le dernier point \u00e0 clarifier concerne votre patience face \u00e0 la gestion du feu. Le chauffage bois implique d\u2019allumer, alimenter, observer la flamme et accepter une courbe d\u2019apprentissage. Le chauffage gaz se pilote au bouton, comme une plaque de cuisson. Ceux qui aiment \u00ab jouer avec le feu \u00bb vont s\u2019\u00e9panouir sur un foyer bois, les autres finiront par s\u2019agacer et d\u00e9laisser le four.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une mani\u00e8re simple de trancher consiste \u00e0 regarder votre \u00e9quipement actuel. Si le barbecue charbon sort \u00e0 chaque week-end ensoleill\u00e9, le bois ne vous fera pas peur. Si vous cuisinez d\u00e9j\u00e0 tout au gaz ou \u00e0 la plancha par manque de temps, le four \u00e0 gaz suivra cette habitude et sortira plus souvent.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ce premier tri usage \/ fr\u00e9quence \/ m\u00e9t\u00e9o sert de base \u00e0 tout le reste. Ensuite seulement, le comparatif technique entre les deux familles de fours prend du sens.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Temp\u00e9ratures de cuisson pizza et style vis\u00e9<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le style de pizza vis\u00e9 fixe la plage de temp\u00e9rature dont vous avez besoin, donc oriente directement le choix du four pizza. Pour une napolitaine typique, reconnaissable \u00e0 sa cornicione souffl\u00e9e et ses taches noires de leoparding, la norme italienne demande <strong>430 \u00e0 480 \u00b0C<\/strong> et un temps de cuisson de <strong>60 \u00e0 90 secondes<\/strong>.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les fours \u00e0 bois et certains mod\u00e8les au gaz d\u00e9di\u00e9s atteignent ces valeurs. Un four gaz bien con\u00e7u, avec br\u00fbleur lat\u00e9ral puissant, monte facilement \u00e0 <strong>450 \u00b0C<\/strong> sur la pierre en <strong>15 \u00e0 20 minutes<\/strong>. Un four bois isol\u00e9 atteint <strong>450-500 \u00b0C<\/strong>, mais n\u00e9cessite plut\u00f4t <strong>30 \u00e0 45 minutes<\/strong> de mont\u00e9e pour que la sole soit bien satur\u00e9e de chaleur.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour une pizza plus fran\u00e7aise ou romaine, cuite en <strong>3 \u00e0 6 minutes<\/strong> autour de <strong>320 \u00e0 380 \u00b0C<\/strong>, le besoin est moins extr\u00eame. De nombreux fours gaz compacts ou m\u00eame certains mod\u00e8les \u00e9lectriques d\u2019ext\u00e9rieur s\u2019en sortent tr\u00e8s bien. Le bois garde l\u2019avantage du parfum, mais l\u2019\u00e9cart de texture entre les deux combustibles se r\u00e9duit \u00e0 ces temp\u00e9ratures.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans un appartement avec balcon, sans flamme autoris\u00e9e, l\u2019option la plus r\u00e9aliste reste le four \u00e9lectrique compact. Le guide d\u00e9di\u00e9 sur le <a href=\"https:\/\/pizzagourmande.fr\/blog\/recettes-styles-pizza\/four-pizza-electrique-compact\/\">four \u00e0 pizza \u00e9lectrique compact<\/a> d\u00e9taille ces alternatives quand le feu \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur est impossible.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une r\u00e8gle simple aide \u00e0 ne pas se tromper. Si votre priorit\u00e9 absolue est la <strong>napolitaine tr\u00e8s rapide<\/strong>, choisissez un appareil capable de d\u00e9passer r\u00e9ellement les <strong>430 \u00b0C<\/strong>. Si vous visez plut\u00f4t une pizz\u00e9ria maison polyvalente, avec pizzas, focaccias et plats en cocotte, un plafond \u00e0 <strong>400-420 \u00b0C<\/strong> suffit largement.<\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"OONI KARU 16 : TEST DU FOUR A PIZZA BOIS\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/iuPO_esThBs?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Four_a_bois_pour_pizza_saveur_gestion_du_feu_et_contraintes_concretes\"><\/span>Four \u00e0 bois pour pizza : saveur, gestion du feu et contraintes concr\u00e8tes<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1536\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/pizzagourmande.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/four-pizza-extrieur-gaz-ou-bois-le-bon-choix-preparation-pizza.jpg\" alt=\"Content illustration: Four \u00e0 pizza ext\u00e9rieur : gaz ou bois, le bon choix\" class=\"wp-image-99\" srcset=\"https:\/\/pizzagourmande.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/four-pizza-extrieur-gaz-ou-bois-le-bon-choix-preparation-pizza.jpg 1536w, https:\/\/pizzagourmande.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/four-pizza-extrieur-gaz-ou-bois-le-bon-choix-preparation-pizza-300x200.jpg 300w, https:\/\/pizzagourmande.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/four-pizza-extrieur-gaz-ou-bois-le-bon-choix-preparation-pizza-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/pizzagourmande.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/four-pizza-extrieur-gaz-ou-bois-le-bon-choix-preparation-pizza-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1536px) 100vw, 1536px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le four \u00e0 bois reste la r\u00e9f\u00e9rence d\u00e8s qu\u2019il est question de parfum fum\u00e9, de chaleur rayonnante et de spectacle visuel. Une belle flamme qui l\u00e8che la vo\u00fbte, c\u2019est autant un outil de cuisson qu\u2019un centre de gravit\u00e9 pour la soir\u00e9e. Mais cette magie vient avec des chiffres \u00e0 respecter et quelques contraintes tr\u00e8s concr\u00e8tes.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sur un bon four bois, la mont\u00e9e en temp\u00e9rature suit une logique simple. Avec des b\u00fbches de ch\u00eane ou de h\u00eatre \u00e0 moins de <strong>20 % d\u2019humidit\u00e9<\/strong>, la flamme active 15 \u00e0 20 minutes permet d\u00e9j\u00e0 d\u2019atteindre <strong>350 \u00b0C<\/strong>. Pour serrer les <strong>450-480 \u00b0C<\/strong> n\u00e9cessaires \u00e0 la napolitaine, la chauffe doit se poursuivre <strong>30 \u00e0 60 minutes<\/strong> selon l\u2019isolation et l\u2019\u00e9paisseur de la pierre r\u00e9fractaire.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La capacit\u00e9 horaire refl\u00e8te ensuite la ma\u00eetrise de la braise. Une fois le lit de braise install\u00e9 sur un c\u00f4t\u00e9, un four bois semi-professionnel peut sortir <strong>30 \u00e0 40 pizzas par heure<\/strong>. La cl\u00e9 tient au rythme d\u2019alimentation : environ <strong>1 b\u00fbche toutes les 3 \u00e0 4 pizzas<\/strong>, de taille r\u00e9guli\u00e8re, d\u00e9pos\u00e9e toujours au m\u00eame endroit pour une flamme stable.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le bois impose aussi une vraie r\u00e9flexion sur la s\u00e9curit\u00e9. Un four \u00e0 bois r\u00e9clame <strong>1 m de d\u00e9gagement<\/strong> tout autour, <strong>3 m de hauteur libre<\/strong> pour les \u00e9tincelles, une surface stable type dalle b\u00e9ton ou pav\u00e9s bien tass\u00e9s et un acc\u00e8s \u00e0 l\u2019eau. Placer l\u2019appareil sous un auvent trop bas ou \u00e0 c\u00f4t\u00e9 d\u2019un parasol en tissu reste une mauvaise id\u00e9e, m\u00eame si la flamme semble ma\u00eetris\u00e9e.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le stockage du combustible demande un coin sec, ventil\u00e9, pas coll\u00e9 \u00e0 la maison. Un lot de <strong>20 kg de bois dur<\/strong> couvre autour de <strong>8 \u00e0 10 sessions<\/strong> de pizza pour une famille, \u00e0 condition de maintenir la braise et de ne pas surcharger le foyer. Sur une saison compl\u00e8te, cela repr\u00e9sente plusieurs sacs, donc un volume cons\u00e9quent \u00e0 prot\u00e9ger de la pluie.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La r\u00e9compense se go\u00fbte imm\u00e9diatement dans l\u2019assiette. \u00c0 <strong>450 \u00b0C<\/strong>, la p\u00e2te bien hydrat\u00e9e (par exemple celle d\u00e9crite dans l\u2019article sur l\u2019<a href=\"https:\/\/pizzagourmande.fr\/blog\/recettes-styles-pizza\/hydratation-pate-pizza\/\">hydratation de la p\u00e2te \u00e0 pizza<\/a>) gonfle en 30 secondes, la cornicione se tache de points noirs, les tomates caram\u00e9lisent sur les bords, la mozzarella se d\u00e9tend sans bouillir. Cette combinaison de texture et de fum\u00e9e l\u00e9g\u00e8re reste propre au feu r\u00e9el.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le four bois montre aussi une grande polyvalence. En redescendant vers <strong>350 \u00b0C<\/strong>, il r\u00f4tit un poulet en <strong>40 \u00e0 50 minutes<\/strong>. Autour de <strong>250 \u00b0C<\/strong>, il cuit un pain sur pierre en <strong>25 \u00e0 30 minutes<\/strong>, une focaccia bien huil\u00e9e ou un gratin g\u00e9n\u00e9reux. Beaucoup de propri\u00e9taires finissent par l\u2019utiliser autant pour ces plats que pour la pizza.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019effort demand\u00e9 est clair. Allumage, entretien de la flamme, nettoyage des cendres, protection du four en hiver, contr\u00f4le de la temp\u00e9rature \u00e0 l\u2019aide d\u2019un thermom\u00e8tre infrarouge. Ceux qui appr\u00e9cient ces gestes manuels en tirent un vrai plaisir, ceux qui veulent juste enfourner trois pizzas un mardi soir d\u2019hiver basculeront plut\u00f4t vers le gaz.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Mat\u00e9riaux, pierre r\u00e9fractaire et durabilit\u00e9 d\u2019un four bois<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La long\u00e9vit\u00e9 d\u2019un four \u00e0 bois tient \u00e0 trois param\u00e8tres : le mat\u00e9riau du corps, la qualit\u00e9 de la sole et la protection contre l\u2019humidit\u00e9. Un mod\u00e8le en <strong>acier inoxydable 304<\/strong> r\u00e9siste bien mieux \u00e0 la corrosion qu\u2019un acier au carbone peint, surtout en climat humide ou en bord de mer. Sur un appareil laiss\u00e9 au jardin toute l\u2019ann\u00e9e, ce choix change tout apr\u00e8s cinq hivers.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La pierre r\u00e9fractaire, souvent en cordi\u00e9rite, doit afficher au moins <strong>15 mm d\u2019\u00e9paisseur<\/strong>. Cette densit\u00e9 permet d\u2019absorber l\u2019humidit\u00e9 r\u00e9siduelle de la p\u00e2te et de restituer une chaleur r\u00e9guli\u00e8re. Une pierre bon march\u00e9 de 10 mm se fissure fr\u00e9quemment au bout de deux saisons de chocs thermiques.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les fours ma\u00e7onn\u00e9s, avec vo\u00fbte en brique et mortier r\u00e9fractaire, offrent une inertie impressionnante. Une fois lanc\u00e9s, ils tiennent plusieurs heures au-dessus de <strong>350 \u00b0C<\/strong>. En contrepartie, ils p\u00e8sent facilement plus de <strong>100 kg<\/strong>, imposent un socle ma\u00e7onn\u00e9 et parfois une d\u00e9claration de travaux.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour un particulier qui veut rester mobile, un four bois portable entre <strong>25 et 35 kg<\/strong> constitue un bon compromis. Transportable \u00e0 deux personnes, il se pose sur un support stable et se range \u00e0 l\u2019abri l\u2019hiver. Une housse de qualit\u00e9, autour de <strong>80 \u00e0 150 \u20ac<\/strong>, prolonge s\u00e9rieusement sa dur\u00e9e de vie.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un entretien simple suffit : pyrolyse \u00e0 haute temp\u00e9rature <strong>30 minutes \u00e0 450-500 \u00b0C<\/strong> pour br\u00fbler les d\u00e9p\u00f4ts, brossage des cendres, et nettoyage \u00e0 l\u2019eau froide sur la pierre. Pas de d\u00e9tergent agressif, pas de choc thermique avec de l\u2019eau chaude sur une sole br\u00fblante.<\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"TOP 3 : Meilleur Four \u00e0 Pizza Bois 2026\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/uVa7bhhvByA?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Four_a_gaz_pour_pizza_regularite_rapidite_et_limites_a_connaitre\"><\/span>Four \u00e0 gaz pour pizza : r\u00e9gularit\u00e9, rapidit\u00e9 et limites \u00e0 conna\u00eetre<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le four \u00e0 gaz s\u2019adresse aux cuisiniers qui veulent de la pizza maison de qualit\u00e9 sans passer 45 minutes \u00e0 g\u00e9rer des b\u00fbches. Un simple bouton, plusieurs br\u00fbleurs lat\u00e9raux ou arri\u00e8re, une flamme propre, une mont\u00e9e en temp\u00e9rature rapide. La courbe d\u2019apprentissage se concentre sur la rotation de la pizza, pas sur la gestion du foyer.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sur un mod\u00e8le s\u00e9rieux, le temps de pr\u00e9chauffe \u00e0 vide tourne autour de <strong>15 \u00e0 20 minutes<\/strong> pour atteindre <strong>400 \u00e0 450 \u00b0C<\/strong> sur pierre. Pour des pizzas de style napolitain \u00ab accessible \u00bb, cuites en <strong>90 \u00e0 120 secondes<\/strong>, cette plage est suffisante, surtout avec une p\u00e2te bien hydrat\u00e9e autour de <strong>60 \u00e0 65 %<\/strong>.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le gaz brille par sa r\u00e9gularit\u00e9. La flamme reste constante d\u2019une pizza \u00e0 l\u2019autre, le r\u00e9glage fin permet de rattraper une sole qui chauffe trop fort ou de relancer un service apr\u00e8s une pause. Pour une pizz\u00e9ria maison o\u00f9 l\u2019on souhaite garder une cadence de <strong>20 \u00e0 30 pizzas par heure<\/strong>, cette stabilit\u00e9 fait une vraie diff\u00e9rence.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La contrepartie se situe du c\u00f4t\u00e9 de la saveur. Sans fum\u00e9e r\u00e9elle, la pizza prend moins de caract\u00e8re. On compense avec une bonne p\u00e2te, un choix judicieux de farine (comme d\u00e9taill\u00e9 dans l\u2019article sur la <a href=\"https:\/\/pizzagourmande.fr\/blog\/recettes-styles-pizza\/farine-pizza-type-00-w\/\">farine de type 00 et le W<\/a>), une sauce tomate vive et une mozzarella adapt\u00e9e, mais le petit parfum de feu reste en retrait.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le chauffage gaz simplifie aussi l\u2019entretien. Pas de cendres \u00e0 \u00e9vacuer, peu de suie, un simple essuyage int\u00e9rieur et ext\u00e9rieur apr\u00e8s refroidissement. La principale vigilance concerne la bonbonne, ses raccords et la ventilation de la zone de cuisson. L\u2019ensemble doit respecter les distances de s\u00e9curit\u00e9 classiques d\u2019un barbecue gaz.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sur le plan pratique, un four \u00e0 gaz portable d\u2019environ <strong>25 \u00e0 30 kg<\/strong> s\u2019installe sur une table stable, se range facilement et supporte mieux une utilisation ponctuelle. Pour un usage plus intensif, des mod\u00e8les semi-professionnels, entre <strong>800 et 2 000 \u20ac<\/strong>, offrent une chambre plus large, des br\u00fbleurs plus puissants et parfois une double sole.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans un petit jardin urbain ou sur une terrasse de maison de ville, le gaz limite aussi les nuisances. La fum\u00e9e reste mod\u00e9r\u00e9e, l\u2019odeur plus discr\u00e8te, ce qui compte quand les voisins se trouvent \u00e0 quelques m\u00e8tres. Cette dimension sociale peut peser lourd dans le choix final.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Comparatif chiffr\u00e9 four \u00e0 bois \/ four \u00e0 gaz pour un usage particulier<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour rendre le choix plus concret, le tableau suivant met en regard les performances typiques des deux grandes familles pour une pizz\u00e9ria maison familiale.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table>\n<thead>\n<tr>\n<th><strong>Crit\u00e8re<\/strong><\/th>\n<th><strong>Four \u00e0 bois<\/strong><\/th>\n<th><strong>Four \u00e0 gaz<\/strong><\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Temp\u00e9rature sur sole<\/td>\n<td><strong>450-500 \u00b0C<\/strong><\/td>\n<td><strong>400-450 \u00b0C<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Temps de pr\u00e9chauffe<\/td>\n<td><strong>30-60 min<\/strong> selon isolation<\/td>\n<td><strong>15-20 min<\/strong> \u00e0 puissance max<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Temps de cuisson d\u2019une pizza<\/td>\n<td><strong>60-90 s<\/strong> en mode napolitain<\/td>\n<td><strong>90-150 s<\/strong> selon r\u00e9glage<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Capacit\u00e9 horaire<\/td>\n<td><strong>30-40 pizzas\/h<\/strong><\/td>\n<td><strong>20-35 pizzas\/h<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Complexit\u00e9 d\u2019usage<\/td>\n<td>Gestion du bois, de la braise, des cendres<\/td>\n<td>R\u00e9glage de flamme via boutons seulement<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Saveur fum\u00e9e<\/td>\n<td>Marqu\u00e9e, typique four \u00e0 bois<\/td>\n<td>Discr\u00e8te, d\u00e9pend surtout des ingr\u00e9dients<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Budget moyen (semi-pro)<\/td>\n<td><strong>1 200 \u00e0 3 500 \u20ac<\/strong><\/td>\n<td><strong>800 \u00e0 2 000 \u20ac<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour un foyer qui vise une pizza par semaine, qui pr\u00e9f\u00e8re appuyer sur un bouton plut\u00f4t que de stocker du bois et d\u2019allumer un feu, le gaz l\u2019emporte dans la plupart des cas. Le bois se d\u00e9fend d\u00e8s que le projet devient plus ambitieux ou que la dimension conviviale du feu compte autant que l\u2019assiette.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La suite logique, une fois le combustible choisi, consiste \u00e0 r\u00e9fl\u00e9chir \u00e0 l\u2019environnement de cuisson : support, circulation, plan de travail et protections.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Installation_et_securite_dun_four_a_pizza_exterieur_gaz_ou_bois\"><\/span>Installation et s\u00e9curit\u00e9 d\u2019un four \u00e0 pizza ext\u00e9rieur gaz ou bois<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un four performant mal install\u00e9 devient vite une source de frustration, voire de danger. Support qui bouge, vent qui rabat la flamme, fum\u00e9e qui entre dans le salon, pluie qui s\u2019infiltre sous la pierre. La cuisine ext\u00e9rieure doit se penser comme un tout, pas comme un simple appareil pos\u00e9 au hasard du jardin.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour un four \u00e0 bois, la premi\u00e8re contrainte reste la surface. Une dalle b\u00e9ton ou un platelage stable accepte le poids d\u2019un appareil de <strong>30 \u00e0 100 kg<\/strong> sans tassement. Le support doit rester de niveau sur toute la dur\u00e9e de vie du four, sous peine de voir la flamme partir d\u2019un c\u00f4t\u00e9 et les pizzas glisser en cuisson.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La zone de d\u00e9gagement reste non n\u00e9gociable. Autour d\u2019un foyer bois, un m\u00e8tre libre tout autour et trois m\u00e8tres au-dessus constituent un standard raisonnable pour limiter le risque de br\u00fblure et la projection d\u2019\u00e9tincelles. Les mat\u00e9riaux inflammables, parasols, brise-vue en bois, salons de jardin en r\u00e9sine, doivent rester \u00e0 distance.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le four \u00e0 gaz impose une vigilance diff\u00e9rente. La bouteille doit se situer dans un emplacement ventil\u00e9, \u00e0 l\u2019abri de la chaleur directe. Les flexibles et raccords se contr\u00f4lent r\u00e9guli\u00e8rement, et la zone de cuisson ne doit pas se trouver dans un volume compl\u00e8tement ferm\u00e9 afin d\u2019\u00e9viter toute accumulation de gaz en cas de fuite.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans les deux cas, pr\u00e9voir un acc\u00e8s rapide \u00e0 un tuyau d\u2019arrosage ou \u00e0 un seau d\u2019eau rassure, m\u00eame si un four utilis\u00e9 correctement g\u00e9n\u00e8re rarement un d\u00e9part de feu. Pour les familles avec de jeunes enfants, une barri\u00e8re physique ou un marquage au sol limitent les all\u00e9es et venues autour du four pendant le service.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019espace de travail m\u00e9rite une attention \u00e9gale. La majorit\u00e9 des difficult\u00e9s pendant un service pizza viennent moins du four que du manque de plan de travail. Il faut au minimum <strong>80 \u00e0 100 cm<\/strong> lin\u00e9aires pour \u00e9taler les p\u00e2tons, garnir, poser les pelles et couper les pizzas \u00e0 la sortie.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une cuisine ext\u00e9rieure bien pens\u00e9e place ce plan de travail juste \u00e0 c\u00f4t\u00e9 du four, \u00e0 la m\u00eame hauteur, sans obstacle. Certains choisissent un module inox d\u00e9di\u00e9, d\u2019autres int\u00e8grent le four directement dans une structure fixe avec \u00e9vier et rangements. Le principe reste identique : aucune marche, aucune distance \u00e0 parcourir avec une pelle charg\u00e9e de pizza crue.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Enfin, le climat doit guider le choix d\u2019un abri. Dans une r\u00e9gion pluvieuse, un four \u00e0 bois ou \u00e0 gaz gagne \u00e9norm\u00e9ment \u00e0 \u00eatre install\u00e9 sous une avanc\u00e9e de toit ou une pergola ouverte sur les c\u00f4t\u00e9s. La structure prot\u00e8ge de la pluie tout en laissant s\u2019\u00e9chapper la chaleur et la fum\u00e9e.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Accessoires indispensables pour une pizz\u00e9ria maison fonctionnelle<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un four, m\u00eame tr\u00e8s performant, ne transforme pas le jardin en pizz\u00e9ria maison sans les bons accessoires. Quelques \u00e9l\u00e9ments simples changent radicalement le confort d\u2019usage sur la dur\u00e9e.<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Pelle \u00e0 pizza en inox<\/strong> pour l\u2019enfournement et \u00e9ventuellement une pelle ronde plus petite pour tourner les pizzas dans un four tr\u00e8s chaud.<\/li><li><strong>Thermom\u00e8tre infrarouge<\/strong> capable de lire jusqu\u2019\u00e0 <strong>550 \u00b0C<\/strong> pour v\u00e9rifier la temp\u00e9rature de la pierre et adapter la puissance.<\/li><li><strong>Brosse \u00e0 manche long<\/strong> avec poils en laiton ou acier pour nettoyer la sole entre deux sessions sans se br\u00fbler.<\/li><li><strong>Housse adapt\u00e9e<\/strong>, respirante, pour prot\u00e9ger le four \u00e0 pizza ext\u00e9rieur du gel, de la pluie et des UV pendant l\u2019hivernage.<\/li><li><strong>Bacs \u00e0 p\u00e2ton<\/strong> avec couvercle pour stocker les p\u00e2tes en pointage ou appr\u00eat, directement \u00e0 port\u00e9e de main du plan de travail.<\/li><\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sur la partie p\u00e2te, le choix de la m\u00e9thode de fermentation joue autant que le type de four. Une p\u00e2te au levain, comme d\u00e9crite dans l\u2019article sur la <a href=\"https:\/\/pizzagourmande.fr\/blog\/recettes-styles-pizza\/pate-pizza-levain\/\">p\u00e2te \u00e0 pizza au levain<\/a>, supporte particuli\u00e8rement bien la chaleur intense d\u2019un four bois et d\u00e9veloppe des ar\u00f4mes complexes. En gaz, une p\u00e2te \u00e0 la levure de boulanger bien matur\u00e9e en froid fonctionne aussi tr\u00e8s bien.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Avec l\u2019ensemble appareil, accessoires et s\u00e9curit\u00e9 r\u00e9gl\u00e9s, reste \u00e0 trancher la question du budget et du rapport qualit\u00e9-prix.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Budget_rapport_qualite-prix_et_coherence_avec_votre_cuisine_exterieure\"><\/span>Budget, rapport qualit\u00e9-prix et coh\u00e9rence avec votre cuisine ext\u00e9rieure<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le prix affich\u00e9 du four ne raconte qu\u2019une partie de l\u2019histoire. Un four bois portable d\u2019entr\u00e9e de gamme peut co\u00fbter <strong>150 \u00e0 400 \u20ac<\/strong>, un mod\u00e8le gaz s\u00e9rieux <strong>400 \u00e0 1 200 \u20ac<\/strong>. Mais d\u00e8s que l\u2019on ajoute le support, la housse, les accessoires, la r\u00e9serve de combustible et parfois un abri, la note totale grimpe facilement de 50 \u00e0 100 %.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour un particulier qui vise un \u00e9quipement durable, il devient plus r\u00e9aliste de penser en enveloppe globale. Un projet coh\u00e9rent de four \u00e0 bois avec support solide, rangement de bois, housse et accessoires tourne souvent entre <strong>1 200 et 2 500 \u20ac<\/strong>. Un projet gaz bien \u00e9quip\u00e9 reste un peu en dessous, mais la diff\u00e9rence se r\u00e9duit si l\u2019on ajoute un chariot de qualit\u00e9 en inox.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sur la dur\u00e9e, l\u2019investissement se mesure aussi en plaisir r\u00e9el. Un four install\u00e9 sur un chariot en t\u00f4le fine, qui rouille apr\u00e8s deux hivers, finit rarement ses cinq premi\u00e8res ann\u00e9es en service actif. Un four int\u00e9gr\u00e9 dans une cuisine ext\u00e9rieure plus s\u00e9rieuse, avec un plan de travail inox et un abri, devient un point fixe de la maison et accompagne tous les \u00e9t\u00e9s sans se d\u00e9grader.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La consommation de combustible influe \u00e9galement. Un four \u00e0 bois consomme environ <strong>3 b\u00fbches<\/strong> pour monter \u00e0 <strong>450-500 \u00b0C<\/strong>, puis <strong>1 b\u00fbche toutes les 3 \u00e0 4 pizzas<\/strong>. Sur une saison active, le poste bois reste mod\u00e9r\u00e9, mais demande une organisation du stockage. Le gaz, lui, consomme une fraction de bouteille par session, ce qui revient souvent moins cher si l\u2019on cuisine peu.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Certains propri\u00e9taires choisissent l\u2019hybride pour lisser ces contraintes. Un four capable de fonctionner au bois comme au gaz accepte des soir\u00e9es rapides au gaz en semaine et le gros feu de bois le week-end. Le prix d\u2019achat augmente, la m\u00e9canique interne se complexifie, mais l\u2019usage se rapproche bien de la r\u00e9alit\u00e9 de nombreux foyers.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans tous les cas, il reste utile d\u2019aligner ce projet de four sur votre cuisine ext\u00e9rieure globale. Pour ceux qui r\u00eavent d\u00e9j\u00e0 d\u2019un barbecue, d\u2019une plancha et d\u2019un \u00e9vier, le four \u00e0 pizza devient un module parmi d\u2019autres, \u00e0 placer dans un ensemble plus large. Pour d\u2019autres, il reste le seul appareil de cuisson ext\u00e9rieur et doit donc \u00eatre polyvalent, capable de r\u00f4tir, gratiner et cuire du pain en plus des pizzas.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une fois le mat\u00e9riel choisi et budg\u00e9t\u00e9, c\u2019est la p\u00e2te et la garniture qui feront la diff\u00e9rence finale en bouche. Le combustible ne rattrape jamais une p\u00e2te mal conduite ou une sauce fade.<\/p>\n\n\n<h3>Quel type de four \u00e0 pizza ext\u00e9rieur choisir pour d\u00e9buter entre gaz et bois ?<\/h3>\n<p>Pour un d\u00e9butant qui fait moins de 10 pizzas par mois, le four \u00e0 gaz apporte le meilleur \u00e9quilibre. Il chauffe en 15 \u00e0 20 minutes jusqu&rsquo;\u00e0 400-450 \u00b0C, se r\u00e8gle au bouton et demande peu d&rsquo;entretien. Le four \u00e0 bois offre un go\u00fbt fum\u00e9 incomparable et une cuisson en 60 \u00e0 90 secondes \u00e0 430-480 \u00b0C, mais impose 30 \u00e0 60 minutes de pr\u00e9chauffe, la gestion des b\u00fbches et des cendres. Le bois devient pertinent si vous aimez d\u00e9j\u00e0 allumer des feux (barbecue charbon, chemin\u00e9e) et pr\u00e9voyez au moins une soir\u00e9e pizza par mois en saison.<\/p>\n<h3>Un four \u00e0 bois chauffe-t-il vraiment mieux qu&rsquo;un four \u00e0 gaz ?<\/h3>\n<p>Un four \u00e0 bois bien isol\u00e9 atteint g\u00e9n\u00e9ralement 450 \u00e0 500 \u00b0C sur la sole, l\u00e0 o\u00f9 la plupart des fours \u00e0 gaz se situent autour de 400 \u00e0 450 \u00b0C. Cette diff\u00e9rence de 30 \u00e0 50 \u00b0C compte pour une vraie napolitaine en 60 \u00e0 90 secondes, avec leoparding marqu\u00e9. Pour des pizzas plus classiques cuites en 3 \u00e0 5 minutes, un four \u00e0 gaz correctement con\u00e7u suffit largement et se montre plus r\u00e9gulier. La question est donc moins &lsquo;mieux&rsquo; que &lsquo;pour quel style de pizza et avec combien de temps devant vous&rsquo;.<\/p>\n<h3>Peut-on installer un four \u00e0 pizza ext\u00e9rieur sur un petit balcon ou une terrasse urbaine ?<\/h3>\n<p>Un vrai four \u00e0 bois n&rsquo;est pas adapt\u00e9 \u00e0 un petit balcon \u00e0 cause de la fum\u00e9e, des \u00e9tincelles et des distances de s\u00e9curit\u00e9 (1 m tout autour, 3 m vers le haut). Sur une terrasse urbaine, un four \u00e0 gaz compact peut fonctionner si le r\u00e8glement de copropri\u00e9t\u00e9 l&rsquo;autorise et si l&rsquo;espace reste bien ventil\u00e9. Quand le feu est impossible, un four \u00e9lectrique compact, con\u00e7u pour l&rsquo;int\u00e9rieur, reste la solution r\u00e9aliste, combin\u00e9 \u00e0 une bonne pierre de cuisson et \u00e0 une p\u00e2te adapt\u00e9e.<\/p>\n<h3>Quel impact a le type de four sur la recette de p\u00e2te et la garniture ?<\/h3>\n<p>Le four tr\u00e8s chaud, bois ou gaz, demande une p\u00e2te plus hydrat\u00e9e (souvent 62 \u00e0 70 %), une fermentation bien ma\u00eetris\u00e9e et une garniture l\u00e9g\u00e8re. \u00c0 430-480 \u00b0C, une pizza trop charg\u00e9e br\u00fble avant que la p\u00e2te ne soit cuite \u00e0 c\u0153ur. En revanche, dans un four plus doux autour de 300-350 \u00b0C, une p\u00e2te un peu moins hydrat\u00e9e supporte mieux des garnitures g\u00e9n\u00e9reuses et des fromages plus riches. Le choix du four influence donc directement le taux d&rsquo;hydratation, le temps de lev\u00e9e et le style de garniture \u00e0 privil\u00e9gier.<\/p>\n<h3>Comment prolonger la dur\u00e9e de vie de son four \u00e0 pizza ext\u00e9rieur ?<\/h3>\n<p>Trois gestes comptent surtout : installer le four sur un support stable et parfaitement de niveau, le prot\u00e9ger de la pluie et du gel avec une housse ou un abri, et faire une pyrolyse r\u00e9guli\u00e8re \u00e0 haute temp\u00e9rature. Pour un four bois, chauffer 30 minutes \u00e0 450-500 \u00b0C puis brosser les cendres suffit \u00e0 entretenir la chambre. Pour un mod\u00e8le gaz, contr\u00f4ler les flexibles et nettoyer la pierre \u00e0 l&rsquo;eau froide apr\u00e8s refroidissement pr\u00e9serve les mat\u00e9riaux. Rang\u00e9 au sec en hiver, un four de bonne facture tient facilement plus de 10 ans sans perdre en performance.<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En bref Four \u00e0 pizza ext\u00e9rieur gaz ou bois : d\u00e9finir votre usage r\u00e9el avant d\u2019acheter La sc\u00e8ne se r\u00e9p\u00e8te souvent dans les jardins fran\u00e7ais. Le four \u00e0 pizza ext\u00e9rieur flambant neuf arrive sur sa palette, on d\u00e9balle, on fait deux soir\u00e9es de folie\u2026 puis l\u2019appareil prend la pluie tout l\u2019hiver sur un chariot branlant, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":98,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[],"class_list":["post-97","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fours-materiel"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pizzagourmande.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/97","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pizzagourmande.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pizzagourmande.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pizzagourmande.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pizzagourmande.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=97"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/pizzagourmande.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/97\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":101,"href":"https:\/\/pizzagourmande.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/97\/revisions\/101"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pizzagourmande.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/98"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pizzagourmande.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=97"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pizzagourmande.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=97"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pizzagourmande.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=97"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}