Température max
Une vraie napolitaine se cuit à 430–470 °C en 60 à 90 secondes. Un four ménager plafonne à 250–300 °C : bonne pizza, jamais napolitaine.
Ressource · Comparatif
Comparatif fours à pizza : lequel choisir en 2026 ?
Gaz, bois ou électrique, de 80 à 2000 € : 17 fours passés au crible sur les seuls critères qui comptent — température, temps de chauffe, diamètre, prix. Sans jargon, avec un verdict par modèle.
Comment on compareLe critère n°1 Réactivité Format Budget
Quatre chiffres, une décision.
Un four à pizza se juge d'abord sur sa température de cuisson. Le reste — réactivité, format, budget — affine le choix. Voici les quatre repères qui comptent, avant même la marque.
Temps de chauffe
15 à 25 min pour un four extérieur, 45 min à 1 h pour une pierre en four ménager. C'est lui qui fait le confort au quotidien.
Diamètre utile
30 cm pour l'usage courant, 40 cm pour recevoir. Vérifiez le diamètre intérieur réel, souvent inférieur à la taille affichée.
Prix constaté
De 80 € (comptoir électrique) à 2000 € (dôme premium). Le combustible tranche : gaz pour la praticité, bois pour le goût, électrique pour l'intérieur.
Les valeurs de ce comparatif sont indicatives, données pour situer chaque modèle. Vérifiez toujours la fiche technique et le prix du jour avant d'acheter.
Le tableau
17 fours, en un coup d'œil.
| Modèle | Combustible | Temp. max | Diamètre | Chauffe | Prix indicatif | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Ooni Koda 12 | Gaz | 500 °C | 30 cm | ~15 min | 250–350 € | Amazon |
| Ooni Koda 16 | Gaz | 500 °C | 40 cm | ~20 min | 500–650 € | Amazon |
| Ooni Karu 12G | Multi (bois/charbon/gaz) | 500 °C | 30 cm | ~15–20 min | 350–500 € | Amazon |
| Ooni Fyra 12 | Bois (pellets) | 500 °C | 30 cm | ~15 min | 250–350 € | Amazon |
| Ooni Volt 12 | Électrique | 450 °C | 30 cm | ~20 min | 850–1000 € | Amazon |
| Gozney Roccbox | Gaz (bois en option) | 500 °C | 30 cm | ~20 min | 450–600 € | Amazon |
| Gozney Arc XL | Gaz | 500 °C | 40 cm | ~30 min | 700–900 € | Amazon |
| Effeuno P134HA | Électrique | 500 °C | 34 cm | ~30–40 min | 450–650 € | Amazon |
| Ariete 909 Pizza | Électrique | 400 °C | 30 cm | ~5 min | 100–160 € | Amazon |
| G3 Ferrari Delizia | Électrique | 390 °C | 31 cm | ~5 min | 80–120 € | Amazon |
| Ooni Karu 16 | Multi (bois/charbon/gaz) | 500 °C | 40 cm | ~20 min | 700–850 € | Amazon |
| Gozney Dome | Multi (gaz ou bois) | 500 °C | ~35 cm | ~30 min | 1300–2000 € | Amazon |
| Alfa Moderno Portable | Gaz | 500 °C | 40 cm | ~20 min | 800–1000 € | Amazon |
| Witt Etna Fermo | Gaz | 500 °C | 40 cm | ~20 min | 400–550 € | Amazon |
| Cozze 17" | Gaz | 450 °C | 40 cm | ~15 min | 300–400 € | Amazon |
| Ninja Woodfire | Électrique (+ pellets arôme) | 370 °C | 30 cm | ~25 min | 350–450 € | Amazon |
| Sage the Smart Oven Pizzaiolo | Électrique | 400 °C | 30 cm | ~20 min | 700–900 € | Amazon |
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Les fiches
Chaque four, son verdict.
Ooni Koda 12
GazTemp.500 °CDiam.30 cmChauffe~15 minPrix250–350 €
Pour qui ? Débuter au gaz sans se ruiner
La porte d'entrée du gaz : compact, allumage immédiat, très chaud pour le prix. Le brûleur en L chauffe surtout l'arrière, il faut tourner la pizza. Un seul format 30 cm.
Ooni Koda 16
GazTemp.500 °CDiam.40 cmChauffe~20 minPrix500–650 €
Pour qui ? Le gaz confortable, grandes pizzas
Le grand frère : brûleur en L plus large, 40 cm, flamme plus homogène. L'un des meilleurs choix gaz polyvalents. Encombrant et lourd à déplacer.
Ooni Karu 12G
Multi (bois/charbon/gaz)Temp.500 °CDiam.30 cmChauffe~15–20 minPrix350–500 €
Pour qui ? Hésiter entre bois et gaz
Le couteau suisse : bois et charbon d'origine, gaz en option via brûleur. Le goût du feu quand on veut, la praticité quand on est pressé. Gérer le bois demande de la main.
Ooni Fyra 12
Bois (pellets)Temp.500 °CDiam.30 cmChauffe~15 minPrix250–350 €
Pour qui ? Le goût du bois, petit budget
Pellets à gravité : très chaud, léger, économique, saveur de feu de bois. L'alimentation en pellets est capricieuse et demande de la surveillance en cuisson.
Ooni Volt 12
ÉlectriqueTemp.450 °CDiam.30 cmChauffe~20 minPrix850–1000 €
Pour qui ? Cuire à l'intérieur, sans extérieur
Le seul Ooni vraiment fait pour l'intérieur : se branche, monte à 450 °C, réglage précis. Le prix pique et le résultat plafonne un peu sous les modèles gaz/bois à 500 °C.
Gozney Roccbox
Gaz (bois en option)Temp.500 °CDiam.30 cmChauffe~20 minPrix450–600 €
Pour qui ? La robustesse et l'isolation
Massif, très bien isolé (l'extérieur reste tiède), rétention de chaleur excellente pour les pizzas en série. Lourd, un seul format 30 cm. Une valeur sûre du gaz.
Temp.500 °CDiam.40 cmChauffe~30 minPrix700–900 €
Pour qui ? Le premium gaz, grande ouverture
Large bouche, flamme enveloppante, finition haut de gamme et cuisson très régulière sur 40 cm. Le tarif et la taille le réservent à ceux qui cuisent souvent et en grand.
Effeuno P134HA
ÉlectriqueTemp.500 °CDiam.34 cmChauffe~30–40 minPrix450–650 €
Pour qui ? La napolitaine à l'intérieur, en passionné
Le four électrique culte des puristes : atteint 500 °C, pierre biscotto en option, cuisson de napolitaine en 90 secondes à l'intérieur. Préchauffage long et prise en main technique.
Ariete 909 Pizza
ÉlectriqueTemp.400 °CDiam.30 cmChauffe~5 minPrix100–160 €
Pour qui ? Le petit budget, intérieur
Compact et bon marché, chauffe vite jusqu'à ~400 °C avec pierre. Pas une vraie napolitaine, mais un net cran au-dessus du four ménager pour trois fois rien.
G3 Ferrari Delizia
ÉlectriqueTemp.390 °CDiam.31 cmChauffe~5 minPrix80–120 €
Pour qui ? Le classique intérieur pas cher
L'indémodable four de comptoir italien : pierre réfractaire, ~390 °C, cuisson en 4–5 minutes. Simple, fiable, imbattable en rapport résultat/prix pour dépanner à l'intérieur.
Ooni Karu 16
Multi (bois/charbon/gaz)Temp.500 °CDiam.40 cmChauffe~20 minPrix700–850 €
Pour qui ? Multi-combustible en grand format
Le grand multi-combustible : bois, charbon ou gaz (brûleur en option), porte vitrée avec thermomètre, 40 cm. Polyvalent et abouti, mais lourd, encombrant et cher une fois le brûleur gaz ajouté.
Gozney Dome
Multi (gaz ou bois)Temp.500 °CDiam.~35 cmChauffe~30 minPrix1300–2000 €
Pour qui ? Le haut de gamme à demeure
Un mini four à sole professionnel : dôme isolé, inertie énorme, cuisson très régulière pizza après pizza. Version tout-gaz ou bi-combustible. Prix, poids et taille le réservent à une installation fixe.
Temp.500 °CDiam.40 cmChauffe~20 minPrix800–1000 €
Pour qui ? Le premium italien au gaz
Fabricant italien historique de fours à bois : le Moderno reprend ce savoir-faire au gaz, finition soignée et bonne rétention. Un cran au-dessus en fabrication, à un tarif premium.
Temp.500 °CDiam.40 cmChauffe~20 minPrix400–550 €
Pour qui ? Le gaz 40 cm au bon prix
Marque danoise montante : grand format 40 cm, bonne isolation et 500 °C pour un tarif contenu face aux Ooni et Gozney. Un concurrent sérieux, moins connu en France.
Cozze 17"
GazTemp.450 °CDiam.40 cmChauffe~15 minPrix300–400 €
Pour qui ? Le grand format gaz petit budget
L'option gaz économique en 40 cm : chauffe correcte, simple, efficace. Finition et isolation en retrait des références premium, mais le rapport taille/prix est difficile à battre.
Ninja Woodfire
Électrique (+ pellets arôme)Temp.370 °CDiam.30 cmChauffe~25 minPrix350–450 €
Pour qui ? Le polyvalent électrique de plein air
Autant un four qu'un multicuiseur d'extérieur : électrique, avec un bac à pellets pour une note fumée. Plafonne à ~370 °C — pas une napolitaine — mais très pratique et polyvalent (grill, fumage).
Sage the Smart Oven Pizzaiolo
ÉlectriqueTemp.400 °CDiam.30 cmChauffe~20 minPrix700–900 €
Pour qui ? La napolitaine sur le plan de travail
Four de comptoir haut de gamme : jusqu'à ~400 °C, réglages par style de pizza, cuisson maîtrisée à l'intérieur sans fumée. Cher et limité à 30 cm, mais bluffant pour un appareil de cuisine.
Comment choisir
Le bon four dépend de votre usage, pas d'un classement.
Si vous avez un extérieur et que vous cuisez régulièrement, un four gaz comme l'Ooni Koda ou le Gozney Roccbox reste le meilleur compromis : allumage immédiat, 500 °C, aucune gestion de feu. Si le goût du bois compte plus que la praticité, un multi-combustible (Karu) ou un pellets (Fyra) vous le donne, au prix d'un peu de surveillance. Sans extérieur, seul l'électrique a du sens : l'Ariete ou le G3 Ferrari pour dépanner à petit prix, l'Effeuno ou le Volt pour viser la vraie napolitaine à l'intérieur. Et si votre budget est serré, rappelez-vous qu'une simple pierre bien préchauffée dans le four ménager fait déjà une bonne pizza — juste pas une napolitaine.
Pour trouver la famille adaptée à votre situation en quatre questions, passez par notre sélecteur de four. Et pour comprendre ce que chaque four permet vraiment côté cuisson, notre dossier four à pizza détaille les compromis.
Questions fréquentes
Choisir son four à pizza.
Quel est le meilleur four à pizza en 2026 ?
Il n'y a pas de meilleur four absolu, mais des meilleurs choix par usage. Pour le gaz polyvalent, l'Ooni Koda 16 et le Gozney Roccbox font référence ; pour l'intérieur, l'Effeuno P134HA côté passionné ; pour le petit budget, le G3 Ferrari Delizia.
Gaz, bois ou électrique ?
Gaz pour la praticité et la régularité, bois pour le goût et le rituel, électrique quand on n'a pas d'extérieur. En dessous de 20 pizzas par mois, le gaz se justifie mieux que le bois.
Faut-il vraiment un four à 500 °C ?
Seulement pour la napolitaine, qui se cuit en 60 à 90 secondes. Pour une romaine, une pizza fine ou une pizza de four ménager, 300–350 °C suffisent largement, avec une cuisson plus longue.
Les prix indiqués sont-ils fiables ?
Ce sont des fourchettes indicatives, données pour situer chaque modèle. Les prix réels varient selon les promotions et les revendeurs : vérifiez toujours le prix du jour via le lien avant d'acheter.